Etape 1 Mettre une grande casserole d'eau salée à bouillir puis y plonger la gousse d'ail et la feuille de laurier. Ajouter le blé et le faire cuire en respectant les indications du paquet.
Etape 2 Lorsque le blé est cuit, l'égoutter et le laisser refroidir à température ambiante. Jeter la feuille de laurier et conserver l'ail.
Etape 3 Mixer les tomates avec l'huile d'olive, la gousse d'ail cuite, le parmesan et le jus de citron.
Etape 4 Peler, épépiner et découper le concombre en petits dés, découper la féta en dés.
Etape 5 Dans un saladier, mélanger le blé froid avec la sauce tomate, les dés de concombre et de feta puis aromatiser avec le thym.
Etape 6 Bien mélanger et servir.