Peler et découper les betteraves en morceaux, puis les déposer dans le saladier
Presser 2 oranges et peler les deux autres à vif
Découper les deux oranges en tranches et les ajouter à la betterave, avec le jus d'orange
Saler, poivrer puis ajouter la cannelle
Bien mélanger, ajouter quelques feuilles de menthe et servir très frais