SALADE D'ORANGES AU FENOUIL

Etape 1 Commencer par peler les deux oranges à vif et récupérer les quartiers en veillant à bien retirer la peau

Etape 2 Laver la roquette et l’essuyer délicatement à l’aide d’un papier absorbant

Etape 3 Laver et émincer finement le fenouil et le céleri

Etape 4 Dans un saladier, réunir les quartiers d’orange pelés à vif, la roquette lavée, le fenouil et le céleri émincé

Etape 5 Peler et émincer finement l’échalote puis émincer la ciboulette avant de les ajouter à la salade

Etape 6 Préparer une vinaigrette en mélangeant le vinaigre de Xérès, l’huile d’olive et le miel

Etape 7 Au moment de passer à table, verser la vinaigrette sur la salade d’orange et servir immédiatement