SALADE D'ORANGES AU FENOUIL
- 2 oranges bio
- 300 g de roquette
- 1 bulbe de fenouil
- 3 branches de céleri
- 1 càs de vinaigre de Xérès
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 càc de miel liquide
- 1 échalote
- 0.5 botte de ciboulette
Etape 1 Commencer par peler les deux oranges à vif et récupérer les quartiers en veillant à bien retirer la peau
Etape 2 Laver la roquette et l’essuyer délicatement à l’aide d’un papier absorbant
Etape 3 Laver et émincer finement le fenouil et le céleri
Etape 4 Dans un saladier, réunir les quartiers d’orange pelés à vif, la roquette lavée, le fenouil et le céleri émincé
Etape 5 Peler et émincer finement l’échalote puis émincer la ciboulette avant de les ajouter à la salade
Etape 6 Préparer une vinaigrette en mélangeant le vinaigre de Xérès, l’huile d’olive et le miel
Etape 7 Au moment de passer à table, verser la vinaigrette sur la salade d’orange et servir immédiatement