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Laure présente

SALADE D'ÉPINARD AU CHÈVRE

Pour 4 personnes
  • 200 g de  pousse d'épinard
  • 100 g de  bûche de chèvre
  • 100 g de  framboises
  • 100 g de magret de canard séché
  • 2 oignons nouveaux
  • 0,5  botte de ciboulette
  • 1 cuillères à soupe de  vinaigre de framboise
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 g de sel
  • 4 g de  mélange 5 baies
15 min 30 min
  • Etape 1 Commencer par laver et essuyer des épinards puis les déposer dans un saladier.

  • Etape 2 Émincer et ciseler finement les oignons et les ajouter aux épinards.

  • Etape 3 Si les oignons nouveaux sont accompagnés d'une tige, l'émincer et l'ajouter également.

  • Etape 4 Laver et émincer finement la ciboulette puis la déposer dans le saladier.

  • Etape 5 Filmer la salade puis la réserver au frais pendant minimum 30 minutes

  • Etape 6 Avant de servir, répartir la salade dans des assiettes puis déposer par-dessus les tranches de magret de canard fumé.

  • Etape 7 Découper la bûche de chèvre en rondelles puis les disposer par dessus la salade sur chaque assiette.

  • Etape 8 Fouetter l'huile et le vinaigre avec le sel et le mélange 5 baies puis assaisonner la salade à l'aide de cette vinaigrette.
    Servir immédiatement tant que la salade est encore bien froide.