Commencer par laver et essuyer des épinards puis les déposer dans un saladier.
Émincer et ciseler finement les oignons et les ajouter aux épinards.
Si les oignons nouveaux sont accompagnés d'une tige, l'émincer et l'ajouter également.
Laver et émincer finement la ciboulette puis la déposer dans le saladier.
Filmer la salade puis la réserver au frais pendant minimum 30 minutes.
Avant de servir, répartir la salade dans des assiettes puis déposer par-dessus les tranches de magret de canard fumé.
Découper la bûche de chèvre en rondelles puis les disposer par dessus la salade sur chaque assiette.
Fouetter l'huile et le vinaigre avec le sel et le mélange 5 baies puis assaisonner la salade à l'aide de cette vinaigrette. Servir immédiatement tant que la salade est encore bien froide.