Etape 1 Commencer par laver et essuyer des épinards puis les déposer dans un saladier.
Etape 2 Émincer et ciseler finement les oignons et les ajouter aux épinards.
Etape 3 Si les oignons nouveaux sont accompagnés d'une tige, l'émincer et l'ajouter également.
Etape 4 Laver et émincer finement la ciboulette puis la déposer dans le saladier.
Etape 5 Filmer la salade puis la réserver au frais pendant minimum 30 minutes
Etape 6 Avant de servir, répartir la salade dans des assiettes puis déposer par-dessus les tranches de magret de canard fumé.
Etape 7 Découper la bûche de chèvre en rondelles puis les disposer par dessus la salade sur chaque assiette.
Etape 8 Fouetter l'huile et le vinaigre avec le sel et le mélange 5 baies puis assaisonner la salade à l'aide de cette vinaigrette.
Servir immédiatement tant que la salade est encore bien froide.