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Laure présente

SALADE D'ÉPEAUTRE ET D'ORGE D'ÉTÉ

Pour 4 personnes
  • 150 g  orge perlé
  • 150 g  épeautre perlé
  • 30 g  roquette
  • 200 g  tomate cerise
  • 100 g  mini boule de mozzarella
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
20 min 1h10
  • Etape 1 Pour préparer la salade d'orge d'été et d'épeautre, commencez par faire bouillir les céréales : placez l'orge perlé et l'épeautre dans une grande casserole, ajoutez beaucoup d'eau salée pour couvrir les céréales et faites-les bouillir selon les instructions sur l'emballage (environ 15-18 minutes en général) ; après cuisson, ils auront absorbé une partie de l'eau et les égoutteront sous eau froide courante afin de les arrêter et les refroidira ; transvasez dans un grand récipient et réservez-les.

  • Etape 2 Maintenant, occupez-vousdes tomates : lavez-les sous l'eau courante et coupez-les en petites tranches, enlevez l'eau des pépites de mozzarella et coupez-les en cubes.

  • Etape 3 Nettoyez la fusée et rincez-la bien sous l'eau ; hachez grossièrement les feuilles de la fusée aussi.

  • Etape 4 Prenez maintenant le bol avec les céréales et ajoutez les tomates, la mozzarella et la roquette.

  • Etape 5 Saupoudrer d'huile d'olive extra vierge et, si nécessaire, assaisonner de sel.

  • Etape 6 Mélanger avec une cuillère pour que les céréales soient assaisonnées avec l'assaisonnement.

  • Etape 7 Votre salade d'orge et d'épeautre d'été est prête à être dégustée et servie froide.