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Laure présente

SALADE D'ENDIVES AUX NOIX ET ROQUEFORT

Pour 1 personne
  • 1 endive
  • 0.5 pomme granny
  • 50 g de roquefort
  • 30 g de noix
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • 0.5 cuillère à café de moutarde
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de noix
5 min
  • Etape 1 Prendre l'endive, couper le pied puis retirer les feuilles extérieures qui pourraient être abîmées et les jeter

  • Etape 2 Couper ensuite l'endive dans le sens de la longueur puis découper chaque demi endive en quatre

  • Etape 3 Peler et épépiner la pomme puis la découper en petits dés

  • Etape 4 Découper le roquefort en petits dés

  • Etape 5 Dans un saladier, mélanger l’endive, les noix, le roquefort ainsi que les dés de pomme

  • Etape 6 Dans un bol, préparer la vinaigrette en fouettant la moutarde avec le sel, le poivre et le vinaigre.

  • Etape 7 Lorsque le mélange est homogène, incorporer en mince filet l'huile d'olive de façon à émulsionner cette vinaigrette

  • Etape 8 Verser la vinaigrette ainsi obtenue sur la salade d'endives et servir immédiatement