Découper le poulet en lamelles
Les faire rissoler sur les deux faces et les laisser mijoter une bonne dizaine de minutes
Les retirer et faire rissoler les lardons pendant quelques minutes
Rincer à l’eau claire et égoutter le cresson et la laitue
Ciseler le cresson et couper la laitue grossièrement
Laver puis concasser les tomates
Peler l’oignon rouge et le ciseler
Mettre tous les légumes dans un saladier
Répartir les lardons et le poulet puis parsemer de petits dés de roquefort
Couper les avocats en deux, les dénoyauter, les découper en lamelles et les déposer sur la salade
Préparer la vinaigrette avec l’huile, la moutarde et le vinaigre
Assaisonner et servir