Pour préparer la salade César, commencez par choisir les feuilles de laitue romaine les plus tendres ; lavez et séchez-les sans les casser.
Découper le pain en tranches de 1 cm de haut, enlever la croûte et le couper en carrés, mettre une cuillère à soupe d'huile aromatisée à l'ail (ou mélanger une gousse d'ail et l'ajouter à l'huile) dans une casserole antiadhésive et griller les carrés de pain sur feu moyen
Procéder à la préparation de la sauce : mettre dans le verre du blender le jus de citron, l'oeuf frais (la recette originale dit que l'oeuf doit cuire dans l'eau bouillante pendant 1 minute), le vinaigre, l'ail, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre frais et mélanger le tout, ajouter petit à petit l'huile, pour obtenir une sauce dense similaire à celle de la mayonnaise
Servir la salade César en déposant les feuilles de laitue romaine sur le fond, en mélangeant les croûtons de pain, les copeaux de fromage parmesan et enfin en assaisonnant avec la sauce obtenue.