Laver et peler le céleri-rave et les carottes, puis les couper finement Julien (1-2-3), les mettre dans un bol et ajouter le vinaigre, une pincée de sel et bien mélanger.
Couper le fromage en fines lamelles et le jambon cuit, les ajouter aux légumes.
Enfin, incorporer la mayonnaise et la moutarde (8-9) ; bien mélanger les ingrédients et mettre le tout au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Servir la salade capricieuse froide