Cuisinenligne
Laure présente

SALADE À L'AVOCAT

Pour 4 personnes
  • 80 g  roquette
  • mature 1  avocat
  • 200 g  coulis de tomate
  • 20 g  graines de citrouille
  • 50 g  olives taggiasca
  • 1  jus de citron
  • 2  piment frais
  • 40 g huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
20 min 10 min
  • Etape 1 Pour préparer la salade d'avocat, vous pouvez commencer par égoutter les olives de l'huile de conservation, puis préparer la citronnette : prenez les piments chili frais (si vous préférez, vous pouvez utiliser des gants de cuisine, sinon pensez à bien vous laver les mains après nettoyage et les couper, afin de ne pas vous irriter), retirez le pétiole et ouvrez-les pour enlever les graines internes.

  • Etape 2 Puis les trancher finement Pressez le jus d'un citron, puis égouttez-le et versez-le dans un bocal (vous pouvez aussi émulsionner la citronnette dans un petit bol avec un fouet à main ou une fourchette), versez aussi une pincée de sel, poivre (facultatif) et piment frais, puis ajouter l'huile d'olive extra vierge.

  • Etape 3 Fermez et secouez le bocal pour émulsionner le mélange et votre citronnette sera prête, versez-la dans un bol où vous assaisonnerez la salade.

  • Etape 4 Lavez et séchez bien les tomates cerises et la roquette, puis divisez les dattes en deux par la longueur, coupez-les en deux et épluchez le Savoy (si elles sont très mûres, vous pouvez prendre la pulpe avec une cuillère), réduisez-la en cubes.

  • Etape 5 Maintenant, versez les olives de Taggiascado dans le bol où vous avez placé la citronnette et mélangez bien pour que les olives ne s'oxydent pas grâce à l'assaisonnement à la citronnette.

  • Etape 6 Ajouter les tomates cerises, puis la roquette et enfin la note croustillante : les graines de citrouille ; bien mélanger et votre salade à l'avocat est prête à être dégustée !