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Laure présente

SACHETS DE POMMES ET DE CHOCOLAT

Pour 8 pièces
  •  farine
  • eau
  • huile de tournesol
  •  oeuf
  •  levure en poudre pour bonbons
  • sel
  •  chocolat au lait
  •  pomme
  •  noisettes entières pelées
  •  bâton de cannelle
  •  jus de citron
  • eau
  •  oeuf
  •  sucre de canne
30 min
  • Etape 1 Pour faire les sachets de pommes et de chocolat, préparez d'abord la pâte : tamisez la farine et la levure dans un bol, ajoutez le sel, l'eau, les œufs et l'huile.

  • Etape 2 Pétrir avec les doigts pour mélanger tous les ingrédients, puis transférer le mélange sur le plan de travail et continuer à travailler jusqu'à obtenir une boule lisse et uniforme.

  • Etape 3 Envelopper la pâte avec le film et laisser reposer dans un endroit frais pendant 30 minutes.

  • Etape 4 Pendant ce temps, occupez-vousde la farce : hachez grossièrement les noisettes, puis lavez la pomme et divisez-la en segments, en enlevant le cœur.

  • Etape 5 Enfin, épluchez les tranches de pommes et coupez-les en cubes.

  • Etape 6 Versez maintenant les cubes de pommes dans une casserole, ajoutez les bâtonnets de cannelle et le jus de citron et faites-les sauter à feu vif pendant 5 minutes, puis retirez la cannelle.

  • Etape 7 Transférer les pommes dans un bol, ajouter les noisettes hachées, bien mélanger et laisser refroidir.

  • Etape 8 Enfin, coupez la barre de chocolat en bâtonnets

  • Etape 9 Après avoir laissé reposer la pâte, divisez-la en 2 portions que vous roulerez avec un rouleau à pâtisserie pour former un rectangle d'environ 35x20 cm, puis brossez la surface avec un peu d'eau.

  • Etape 10 Plier un côté long du rectangle vers le centre, faire de même avec le côté opposé et brosser davantage le rectangle obtenu avec de l'eau, puis le plier en deux sur le long de manière à obtenir un rectangle d'environ 15x20 cm.

  • Etape 11 Laisser reposer la pâte quelques minutes, puis rouler le rectangle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et d'un peu de farine.

  • Etape 12 Préchauffer le four à 180° en mode statique

  • Etape 13 A ce stade, vous pouvez insérer la garniture : ajoutez le mélange de pommes et de noisettes à quelques centimètres du bord supérieur du rectangle obtenu, ajoutez les bâtonnets de chocolat et badigeonnez le fond d'eau, pliez le bord supérieur vers vous de manière à couvrir la garniture et appuyez doucement avec vos doigts pour fermer la pâte.

  • Etape 14 Ajouter une autre rangée de bâtonnets de chocolat, brosser le fond et continuer à plier la pâte jusqu'à l'autre extrémité du rectangle.

  • Etape 15 Enfin brosser la surface du rouleau obtenu avec un peu d'eau et le sceller en pressant doucement.

  • Etape 16 En gardant la fermeture vers le bas, divisez chaque rouleau en 4 parties que vous transférerez sur un bac d'égouttement recouvert de papier.

  • Etape 17 Répéter la même procédure avec la deuxième portion de pâte pour former 4 autres sacs.

  • Etape 18 Enfin, badigeonner les saccottini obtenus avec l'oeuf battu et saupoudrer de cassonade, puis cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent beaux dorés.

  • Etape 19 Servez vos délicieux sachets de pommes et de chocolat encore chauds !