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Laure présente

ESCARGOTS ET PALMIERS FEUILLETÉS AU JAMBON

Pour 4 personnes
5 min 15 min
  • Etape 1 Déroulez la pâte feuilletée. Découpez-la en carré puis déposez délicatement les morceaux découpés pour former un rectangle.

  • Attention

  • Etape 1 Travaillez au minimum la pâte feuilletée et, surtout, ne la mettez pas en boule pour l’étaler à nouveau sous peine de casser le feuilletage. Vous devez découpez des morceaux de pâte et les disposer délicatement à un autre endroit. Soudez les deux morceaux avec le doigts et c’est tout!

  • Etape 2 Étalez un peu de moutarde avec un pinceau ou le dos d’une cuillère puis déposez les tranches de jambon sur la pâte de façon à la recouvrir totalement mais sans que le jambon se chevauche.

  • escargots et palmiers feuilletés au jambon
  • Etape 3 Selon ce que vous voudrez préparer, roulez la pâte en un seule boudin (pour obtenir des roulés) ou roulez-la des deux côtés (pour obtenir des palmiers).

  • Etape 4 Vous pouvez faire un mélange des deux en séparant la pâte en deux.

  • escargots et palmiers feuilletés au jambon
  • Etape 5 Découpez le boudin ou le palmier en morceau d’un demi centimètre d’épaisseur et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

  • escargots et palmiers feuilletés au jambon
  • Etape 6 Enduisez vos bouchées de jaune d’oeuf battu et enfournez-les pendant environ 15 minutes à 180°C (350°F).

  • escargots et palmiers feuilletés au jambon
  • Etape 7 Lorsque les biscuits apéritifs sont bien dorés il n’y a plus qu’à les servir bien chaud!

  • escargots et palmiers feuilletés au jambon
  • Etape 8 Vous pouvez les servir nature ou accompagner de petites sauces (moutarde, ketchup et mayo)