Cuisinenligne
Laure présente

ROULEAUX SALÉS À CŒUR TENDRE

Pour 8 pièces
  • feuilles rectangulaires 2 pâte feuilletée
  • 500 g  pak choi
  • huile d'olive extra vierge 10 g huile d'olive
  • 1 segment  gousse d'ail
  • en tranches de 100 g  jambon
  • douce 125 g  scamorza
  • seaux à huile 20 g  tomates
  • décortiqué 10 g  pistaches
  • douce 125 g  scamorza
  • seaux à huile 20 g  tomates
  • décortiqué 10 g  noix de grenoble
  • 1  oeuf
  • pour rouleaux de jambon 10 g  graines de tournesol
  • (citrouille, sésame, lin et tournesol) pour rouleaux végétariens 20 g  graines mélangées
25 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer les petits pains salés avec un cœur doux, commencez par laver le pak choi et enlevez la base de la tige.

  • Etape 2 Faire revenir l'ail dans l'huile dans une poêle antiadhésive, puis ajouter le pak choi et laisser sécher quelques minutes à feu moyen.

  • Etape 3 Saler, poivrer, retirer l'ail et réserver les légumes.

  • Etape 4 Égoutter les tomates séchées sur du papier absorbant, pour leur faire perdre l'excès d'huile, puis les hacher grossièrement.

  • Etape 5 Faites de même avec les noix et les pistaches.

  • Etape 6 Couper la provola en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et en faire des lanières et enfin des cubes.

  • Etape 7 Maintenant, occupez-vousde la composition des petits pains au jambon : commencez par prendre une feuille de pâte feuilletée et coupez-la en 4 parties.

  • Etape 8 Répartissez des dés de scamorza au centre de chaque carré et répartissez également le jambon.

  • Etape 9 Continuer avec le pak choi, puis distribuer aussi les tomates séchées et les pistaches.

  • Etape 10 Il est temps de fermer les quenelles : prenez les deux rabats latéraux et repliez-les vers l'intérieur, au-dessus de la garniture.

  • Etape 11 Ensuite, prenez le bord de la pâte inférieure et pliez-la sur la garniture et continuez à l'envelopper jusqu'à ce que vous obteniez les rouleaux.

  • Etape 12 Procédez de la même manière avec les petits pains végétariens : ils seront farcis de scamorza, pak choi, tomates cerises et noix.

  • Etape 13 Enfin, déposer les 8 rouleaux obtenus sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les badigeonner avec l'œuf légèrement battu.

  • Etape 14 Saupoudrer la surface des rouleaux végétariens de graines mélangées et les rouleaux de jambon de graines de tournesol pour les distinguer à la fin de la cuisson.

  • Etape 15 Cuire les petits pains salés à cœur tendre dans un four statique préchauffé à 180° ; et les cuire pendant 25 minutes (si vous utilisez le four ventilé les cuire à 170° ; pendant 20 minutes).

  • Etape 16 Sortez-les du four et savourez-les chaudes !