Cuisinenligne
Laure présente

ROULEAUX DE VEAU AU JAMBON ET FROMAGE

Pour 4 personnes
  • ( 8 tranches) 400 g  rôti de veau
  • 100 g  jambon cuit
  • 100 g  provola fumée
  •  sauge
  • environ 30 g huile d'olive vierge extra
  •  poivre noir
  • 30 g beurre
  • sel
  • 40 g  vin blanc
  •  thym
  •  romarin
  • 50 g  farine
  • 40 g eau
15 min 50 min
  • Etape 1 Pour faire les rouleaux de veau au jambon et au fromage, s'assurer d'abord que les tranches sont minces, sinon minces avec un attendrisseur à viande.

  • Etape 2 Maintenant, farcissez-les d'une tranche de fromage et de jambon tranchés finement.

  • Etape 3 Enrouler la viande pour faire la roulade, puis arrêter les bords aux extrémités avec des cure-dents.

  • Etape 4 Poursuivre la cuisson : dans une poêle chaude, chauffer l'huile d'olive avec le beurre.

  • Etape 5 Parfumé aux herbes aromatiques (thym, romarin et sauge) récoltées en botte attachée avec de la ficelle de cuisine.

  • Etape 6 Laisser infuser à feu moyen pendant 3 minutes, puis augmenter le feu et ajouter les petits pains.

  • Etape 7 Assaisonné de sel

  • Etape 8 Ajuster aussi le poivre, les faire dorer 3 minutes d'un côté, puis les retourner et les faire dorer 1 minute également de l'autre côté.

  • Etape 9 Ombrager avec du vin blanc et laisser évaporer

  • Etape 10 Mélanger également la farine et l'eau

  • Etape 11 Baisser la température, couvrir avec le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 6 minutes.

  • Etape 12 Une fois cuits, retirez le bouquet, les petits pains seront tendres et enveloppés dans une sauce crémeuse.

  • Etape 13 Servir les petits pains de veau avec du jambon chaud et du fromage.