Cuisinenligne
Laure présente

ROULEAUX DE SOLE AU JAMBON CRU

Pour 4 personnes
  • 700 g  sole
  • 100 g  jambon cru
  • 6 g  aneth
  • 1  poireau
  •  zeste de citron
  • 40 g huile d'olive vierge extra
  • grains au goût  poivre rose
  • 1 segment  gousse d'ail
20 min 15 min
  • Etape 1 Pour faire les rouleaux de sole de jambon cru couper en deux les filets de sole et les placer sur une planche à découper (si vous avez acheté une sole entière, vous devrez la nettoyer et la découper en filets, pour vous aider à suivre notre fiche Comment nettoyer la sole)

  • Etape 2 Saler les filets et les assaisonner avec le zeste de citron râpé et les touffes d'aneth.

  • Etape 3 Couper le jambon en fines tranches de la taille des filets de sole et les déposer sur chaque filet.

  • Etape 4 Enrouler le fil pour créer un rouleau

  • Etape 5 Ensuite, nettoyer le poireau en enlevant les extrémités et les feuilles extérieures, après avoir enlevé la première couche de fogliem prendre une et l'utiliser pour obtenir la sctriscioline dont vous avez besoin pour arrêter les rouleaux

  • Etape 6 Couper le poireau dans le sens de la longueur afin d'obtenir des fils minces à enrouler autour de la roulade.

  • Etape 7 Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'ail quelques minutes, le temps d'aromatiser l'huile, extraire l'ail à l'aide d'une pince et déposer dans la casserole les petits pains.

  • Etape 8 Couvrir d'un couvercle et cuire pendant 10 minutes puis assaisonner de grains de poivre rose et d'aneth haché.

  • Etape 9 Les rouleaux de sole au jambon cru sont prêts à être amenés à table, très chauds !