Pour faire les rouleaux de salade farcis au thon, préparer d'abord la farce : décortiquer les fèves et les recueillir dans le bol d'un mixer, verser l'huile d'olive et mélanger pour obtenir une crème.
Ajouter également le yaourt à la grecque, saler et remuer à l'aide d'une cuillère pour mélanger.
Parfumer la crème avec des feuilles de basilic hachées à la main (vous pouvez nettoyer les feuilles de basilic avec un chiffon).
Maintenant, prenez les feuilles de laitue romaine, lavez-les bien sous l'eau courante, puis séchez-les soigneusement avec un chiffon.
Diviser chaque feuille en deux, en prenant soin d'éliminer la nervure central qui est un peu dure.
Prendre la moitié de la feuille de laitue, étaler la crème de fèves et le yaourt le long de la feuille et farcir avec le thon égoutté.
Enrouler la feuille, l'attacher avec un brin de ciboulette pour sceller le roulé.
Garnir à volonté avec les pistaches concassées et continuer de la même façon pour tous les autres.
Vos rouleaux de salade farcis au thon sont prêts à être apportés à table, accompagnez-les de crème de fèves préparée en plus !