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Laure présente

ROULEAUX DE POULET MINCEUR

Pour 4 personnes
30 min 12 min
  • Etape 1 Prendre les blancs de poulet et, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, les ouvrir en deux sans totalement les détacher (on cherche seulement à les affiner tout en conservant une seule pièce de poulet pour pouvoir les rouler par la suite).

  • Etape 2 Déposer la viande sur une planche à découper, déposer un film par dessus et, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie , les taper pour les affiner encore plus.

  • Etape 3 Peler et émincer l'oignon ; épépiner puis découper le poivron en fines lamelles.

  • Etape 4 Dans une poêle bien chaude, faites colorer l'oignon et le poivron avec l'huile et un peu d'eau.

  • Etape 5 Assaisonner de sel et de poivre puis d'herbes de Provence. Bien mélanger.

  • Etape 6 Laisser tiédir, puis déposer la préparation aux poivrons dans un bol. Ajouter par dessus le fromage frais ainsi que le piment d'Espelette.

  • Etape 7 Bien mélanger, assaisonner de sel et de poivre si nécessaire et mélanger à nouveau.

  • Etape 8 Déposer les filets de poulet devant vous et répartir la préparation au fromage par dessus avant de les rouler très serrés.

  • Etape 9 Enrouler les filet de poulet dans un film plastique et bien les serrer.

  • Etape 10 Faire cuire les rouleaux de poulet pendant 10 minutes dans un cuit vapeur.

  • Etape 11 Juste avant de servir, faire colorer la viande avec un filet d'huile ou une noisette de beurre.