Pour préparer les rouleaux de poulet farcis, commencez par nettoyer les blancs de poulet de l'excès de gras ou de morceaux d'os, coupez-les horizontalement pour obtenir les 4 tranches) et battez-les avec un attendrisseur à viande en les enveloppant dans un papier sulfurisé.
Prendre une tranche de poulet et la farcir d'abord de 2 tranches de fromage puis de deux tranches de jambon cru, puis rouler la tranche sur elle-même, couper en tranches le rouleau pour obtenir des bouchées que vous arrêterez avec une brochette de bois
Assaisonner chaque rouleau d'une pincée de romarin.
Procédez de la même façon avec toutes les autres tranches de poulet.
Les rouleaux de poulet farcis sont maintenant prêts pour la cuisson : chauffer un gril badigeonné d'un peu d'huile de tournesol, cuire les rouleaux des deux côtés, au moins 6/7 minutes par côté jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés, puis saler et poivrer ; les laisser reposer sur une assiette quelques minutes avant de retirer le cure-dent.
Alternativement, vous pouvez cuire les rouleaux de poulet farcis au four : badigeonnez un plat à four d'huile et placez les brochettes à l'intérieur, faites cuire dans un four préchauffé à 180° ; pendant environ 20 minutes en prenant soin de retourner les rouleaux à mi-chemin dans la cuisson.