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Laure présente

ROULEAUX DE POIVRONS AU CŒUR DE CHÈVRE

Pour 4 personnes
  • 1  poivron rouge
  • 1  poivron jaune
  •  ciboulette
  •  poivre noir
  • sel
  • cylindrique 300 g  chèvre
  • 15 g huile d'olive vierge extra
15 min 30 min
  • Etape 1 Lavez et séchez les poivrons, puis placez-les dans un plat allant au four (ou sur la sucette du four) et mettez-les à rôtir pendant environ 20-25 minutes dans le four déjà chaud à 250° ; quand ils sont bien grillés, sortez-les du four et placez-les dans un sac plastique bien fermé, où vous les laissez transpirer pendant environ 15 minutes, après quoi, vous pouvez les extraire et les peler facilement en prenant particulièrement garde à ne les casser.

  • Etape 2 Obtenu à partir des deux poivrons 8 couches (divisez chaque poivron en 4 parties), en enlevant les graines et les filaments blancs à l'intérieur.

  • Etape 3 Placer les couches sur une assiette (ou planche à découper) et saupoudrer l'intérieur des poivrons de sel, de poivre moulu et de ciboulette ; placer sur chaque couche un morceau de fromage de chèvre de la même taille, puis envelopper le fromage de chèvre comme pour former un rouleau, le nouer avec quelques lames de ciboulette et le couper en deux, éventuellement passer au couteau les extrémités à la même hauteur.

  • Etape 4 Disposer tous les petits pains ainsi obtenus sur une assiette de service, arroser d'un filet d'huile d'olive vierge extra et servir.