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ROULEAUX D'AUBERGINES À LA MÉDITERRANÉENNE

Laure présente
Pour 4 pièces
15 min 30 min

Etape 1 Pour préparer les rouleaux d'aubergines à la méditerranéenne, commencer par préparer la sauce : chauffer l'huile dans une casserole, ajouter une gousse d'ail et laisser dorer 5 minutes à feu doux.

Etape 2 Lorsque l'huile est aromatisée, versez la pulpe de tomate, salez, poivrez et laissez cuire encore 15 minutes.

Etape 3 Pendant la cuisson de la sauce tomate, laver l'aubergine et la couper en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur à l'aide d'une mandoline : il vous faudra couper 4 longues tranches d'épaisseur uniforme.

Etape 4 Bien chauffer une assiette et griller les tranches d'aubergines des deux côtés, puis les transférer sur une assiette ou une planche à découper.

Etape 5 Quand la sauce tomate est prête, retirer la gousse d'ail.

Etape 6 Hacher la mozzarella à la main et préchauffer le four à 180° en mode statique.

Etape 7 Vous êtes maintenant prêt à assembler les petits pains : étalez une couche de tomate à la surface de l'aubergine, ajoutez un peu de mozzarella effilochée, une cuillère à café d'olives et une feuille de basilic.

Etape 8 Enrouler les aubergines farcies et les placer dans un petit plat allant au four avec le couvercle vers le bas.

Etape 9 Enfin, recouvrir les petits pains d'un peu de sauce tomate et de quelques morceaux de fromage mozzarella.

Etape 10 Les petits pains sont maintenant prêts à être cuits : faites-les cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 10 minutes, juste assez longtemps pour faire fondre le fromage.

Etape 11 Une fois cuits, vos petits pains aux aubergines méditerranéens sont prêts à être dégustés tout en conservant leur forme !