Rouleaux au fromage et à l’ail à partager.

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Pour Makes 20

  • 100g de beurre non salé, ramolli
  • 450g de farine de pain blanc fort
  • 7g de sachet de levure sèche à action rapide
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre doré
  • huile de colza, pour le bol et le plateau
  • 2 cuillères à soupe de polenta ou de semoule de maïs
  • 1 gousse d’ail râpée
  • 100g de mozzarella râpée
  • 50g de cheddar râpé
cooktime 40 min
cooktime 40 min

Faites chauffer 280 ml d’eau dans une casserole pendant une minute jusqu’à ce qu’elle soit chaude, mais pas trop chaude pour y mettre le doigt (ne vous brûlez pas !). Retirer du feu, puis ajouter 50g de beurre. Mélangez la farine, la levure, le sucre et 1 cuillère à café de sel dans un grand bol ou dans un batteur de table. Ajoutez l’eau chaude et battez pour obtenir une pâte molle. Pétrissez pendant 10 minutes à la main, ou 5 minutes au batteur, jusqu’à ce que la pâte soit élastique et lisse. Versez-la dans un bol propre et huilé et couvrez-la d’un film alimentaire huilé. Laissez lever pendant 1½-2 heures, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Badigeonnez une grande plaque à pâtisserie d’huile et répandez-y la polenta. Faites sortir l’air de la pâte. Pincez de petits morceaux (de la taille d’une noix), puis roulez chaque morceau en une boule et mettez-la sur la plaque de cuisson. Laissez un peu d’espace entre chaque boule de pâte.

Chauffez le four à 180°C/160°C (ventilateur/gaz 4). Couvrez la plaque de film alimentaire huilé, puis laissez reposer pendant 30 minutes-1 heure jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume et que les boules se touchent. Mélangez le beurre restant avec l’ail. Lorsque les petits pains sont prêts à être cuits, badigeonnez le dessus avec le beurre à l’ail et dispersez les fromages. Faites cuire pendant 25-30 minutes jusqu’à ce que les boules de pâte soient bien cuites. Laissez refroidir pendant 5 minutes, puis servez.