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Laure présente

ROULEAUX À HACHER

Pour 4 personnes
15 min 8 min
  • Etape 1 Pour préparer les rouleaux de côtelettes, commencez à battre la viande entre deux feuilles de papier sulfurisé afin de ne pas casser les fibres et de la garder tendre.

  • Etape 2 Dans un petit bol, écailler les œufs, les saler légèrement et les poivrer au goût, puis les battre à la fourchette.

  • Etape 3 Tremper les darnes de dinde dans l'œuf, une à la fois, puis les tremper dans la chapelure des deux côtés (5-6).

  • Etape 4 Divisez ensuite les steaks en parts égales et déposez une tranche de fromage et une tranche de jambon cuit sur chacune d'entre elles, puis enroulez-les et refermez-les avec un cure-dent.

  • Etape 5 Pour la cuisson, vous pouvez les faire frire dans une grande quantité d'huile de graines qui ne doit pas dépasser la température de 180° ; (vous pouvez la contrôler avec un thermomètre de cuisson) ; vous pouvez aussi procéder à la cuisson au four : dans ce cas il est conseillé de cuire une roulade pour tester le temps et la température pour les suivants

  • Etape 6 Faire dorer les petits pains quelques minutes en les retournant pour les cuire uniformément, puis les égoutter à l'aide d'une écumoire et les déposer sur un plateau tapissé de papier absorbant.

  • Etape 7 Servez les rouleaux de côtelettes chaudes !