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Laure présente

ROULEAU DE THÉ MATCHA

33 min
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INGRÉDIENTS

Pour 8 personnes

PRÉPARATION

Pour préparer le rouleau pour le thé matcha, faites d'abord la pâte à biscuits.

Casser les œufs dans un bol, ajouter 80 g de sucre et fouetter le tout au fouet électrique jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et mousseux.

Mélanger la farine et le thé matcha

Incorporer ensuite les poudres à l'aide d'une spatule en remuant de bas en haut, jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Ajouter ensuite la levure et remuer comme précédemment

Verser le mélange dans une sucette tapissée de papier sulfurisé de format 30x40 cm.

Niveler doucement la surface et cuire au four statique préchauffé à 180° pendant environ 8 minutes.

Une fois cuite, retirez la pâte à biscuit et transférez-la sur le plan de travail, en prenant soin de ne pas la brûler.

Saupoudrer la surface de sucre en poudre, puis la retourner et peler délicatement le papier sulfurisé.

Rouler la pâte à biscuits dans le papier sulfurisé, puis l'envelopper dans le film et la laisser reposer.

Pendant ce temps, préparer la crème de lait : verser la crème froide dans un bol et fouetter à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une consistance ferme et mousseuse.

Ajoutez maintenant le lait condensé et continuez à travailler avec le batteur électrique.

Lorsque la crème est homogène, placez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Dérouler ensuite délicatement la pâte à biscuits et verser la crème au centre.

Étaler ensuite uniformément et rouler la pâte à partir du côté le plus court.

Si nécessaire, vous pouvez découper les bords de la pâte avant de l'enrouler.

Placer le petit pain au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de le servir.