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Laure présente

ROULEAU DE MOZZARELLA FARCI

Pour 12 pièces
  • (et son eau de stockage) 600 g  mozzarella
  • 90 g  jambon cru
  • 200 g  tomates cuivrées
  • 20 g  roquette
  • 100 g eau
  • sel
10 min 7 min
  • Etape 1 Pour préparer le rouleau de mozzarella farci, commencez par placer la mozzarella dans un bol (scieglietène un peu plus grand que la mozzarella) avec sa propre réserve d'eau et ajoutez plus d'eau jusqu'à ce que la mozzarella soit complètement couverte.

  • Etape 2 Mettez ensuite le tout au micro-ondes à 900 W pendant 7 minutes, pour dissoudre la mozzarella.

  • Etape 3 Pendant ce temps, laver et trancher finement la tomate cuivrée.

  • Etape 4 Préparer la roquette et les tranches de jambon cru

  • Etape 5 Une fois la mozzarella ramollie, déposez-la à l'aide d'une cuillère sur une feuille de papier sulfurisé sur laquelle vous en déposerez une autre, puis roulez la mozzarella avec un rouleau à pâte.

  • Etape 6 Cette opération doit être effectuée dans les plus brefs délais, car la mozzarella a tendance à se solidifier rapidement et serait donc difficile à étaler.

  • Etape 7 Essayez d'obtenir un rectangle mince de quelques millimètres d'épaisseur, mesurant environ 35 x 25 cm.

  • Etape 8 Retirer délicatement la feuille de papier du four supérieur, saler et farcir de tranches de jambon le rectangle obtenu, puis assaisonner de tranches de tomate cuivrée et de roquette, et enfin ajouter une autre couche de jambon cru tranché.

  • Etape 9 Enroulez le tout, d'abord avec du papier sulfurisé, en serrant bien pendant que vous emballez la garniture.

  • Etape 10 Une fois prêt, laisser reposer le rouleau au réfrigérateur enveloppé dans du papier sulfurisé pendant au moins 10 minutes.

  • Etape 11 Après ce temps, vous pouvez retirer le papier sulfurisé et le couper en rondelles d'environ 2,5 cm (vous obtiendrez ainsi 12).

  • Etape 12 Votre rouleau de mozzarella farci est prêt à être servi comme apéritif appétissant !