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Laure présente

ROULEAU DE CRÊPES AUX COURGETTES

Pour 6 personnes
1h
  • Etape 1 Pour préparer le rouleau de crespelle aux courgettes, commencez par laver, germer et râper les courgettes à l'aide d'une râpe à gros trous, puis pressez-les bien à l'aide d'une passoire et recueillez-les dans un bol.

  • Etape 2 Ajoutez ensuite le fromage Philadelphia et la béchamel que vous avez préparés avec les doses indiquées ci-dessus et en suivant la procédure que vous trouverez en cliquant ici

  • Etape 3 Ajouter également l'Emmentaler et la moitié du Grana Padano et enfin l'œuf, puis mélanger et ajuster avec du sel et du poivre.

  • Etape 4 Préparez 6 crêpes en utilisant les ingrédients énumérés ci-dessus et en suivant la procédure que vous pouvez trouver en cliquant ici.

  • Etape 5 Sur une feuille de papier sulfurisé graissé, superposer les crêpes de façon à former un rectangle, étaler le mélange de courgettes et de Philadelphie au milieu du rectangle et enrouler les crêpes à l'aide de papier sulfurisé. Fermer le rouleau comme un bonbon, tordre les extrémités du papier et cuire au four à 180 degrés pendant environ 30 minutes.

  • Etape 6 Ensuite, ouvrez le papier, saupoudrez le rouleau avec le reste du fromage Grana Padano et quelques flocons de beurre et laissez gratiner encore 5 minutes sous le gril.

  • Etape 7 Pendant ce temps, préparer la crème au basilic de cette façon : mettre dans une petite casserole au bain-marie 2 cuillères à soupe de philadelphie avec quelques feuilles de basilic, deux cuillères à soupe de lait, du fromage Grana Padano et une pincée de poivre frais moulu, retirer du feu dès que la sauce est chaude.

  • Etape 8 Servez le rouleau de crêpes avec les courgettes tranchées, saupoudrez-les de crème au basilic !