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Laure présente

ROULADES DE POIVRONS AU FOUR

Pour 4 personnes
25 min 35 min
  • Etape 1 Pour préparer les roulades de poivrons cuits au four, commencez par nettoyer les poivrons avec un chiffon humide et placez-les entiers et non épluchés sur une plaque à pâtisserie.

  • Etape 2 Faites-les cuire au four à 250° ; pendant environ 20-25 minutes, en les retournant sur les côtés jusqu'à ce que la peau soit ridée et brune.

  • Etape 3 Pendant ce temps, consacrez-vous à la farce : hachez le persil et les anchois dessalés et désalés.

  • Etape 4 Déposer la mozzarella sur une planche à découper et la couper en petits dés.

  • Etape 5 Ensuite, mettre la chapelure dans un grand bol et ajouter les anchois hachés et les câpres (5-6).

  • Etape 6 Avec l'outil approprié, hacher l'ail directement dans le mélange, saler et poivrer au goût et ajouter également le persil haché.

  • Etape 7 Enfin, casser les feuilles de basilic avec les mains et les ajouter à la garniture.

  • Etape 8 Lorsque les poivrons sont refroidis, retirez le pédoncule vert et épluchez-les : la peau s'en détachera facilement, mais faites attention à ne pas les casser pendant cette opération.

  • Etape 9 Ouvrir les poivrons, enlever les pépins à l'intérieur et obtenir 8 couches assez larges

  • Etape 10 Placez les rabats ouverts sur une planche à découper et saupoudrez-les du mélange de chapelure préparé au préalable.

  • Etape 11 Au centre de chaque couche, placer ensuite quelques petits cubes de mozzarella

  • Etape 12 Rouler délicatement les poivrons farcis en petits pains et les placer dans un plat allant au four, que vous avez légèrement huilé auparavant.

  • Etape 13 Cuire au four pendant environ 10 minutes à 200 ; puis cuire au four : vos roulades de poivrons cuits au four sont prêtes à être servies chaudes !