Roulades de poivrons au four

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Pour 4 personnes

cooktime 25 min
cooktime 35 min

Pour préparer les roulades de poivrons cuits au four, commencez par nettoyer les poivrons avec un chiffon humide et placez-les entiers et non épluchés sur une plaque à pâtisserie.

Faites-les cuire au four à 250° ; pendant environ 20-25 minutes, en les retournant sur les côtés jusqu'à ce que la peau soit ridée et brune.

Pendant ce temps, consacrez-vous à la farce : hachez le persil et les anchois dessalés et désalés.

Déposer la mozzarella sur une planche à découper et la couper en petits dés.

Ensuite, mettre la chapelure dans un grand bol et ajouter les anchois hachés et les câpres (5-6).

Avec l'outil approprié, hacher l'ail directement dans le mélange, saler et poivrer au goût et ajouter également le persil haché.

Enfin, casser les feuilles de basilic avec les mains et les ajouter à la garniture.

Lorsque les poivrons sont refroidis, retirez le pédoncule vert et épluchez-les : la peau s'en détachera facilement, mais faites attention à ne pas les casser pendant cette opération.

Ouvrir les poivrons, enlever les pépins à l'intérieur et obtenir 8 couches assez larges

Placez les rabats ouverts sur une planche à découper et saupoudrez-les du mélange de chapelure préparé au préalable.

Au centre de chaque couche, placer ensuite quelques petits cubes de mozzarella

Rouler délicatement les poivrons farcis en petits pains et les placer dans un plat allant au four, que vous avez légèrement huilé auparavant.

Cuire au four pendant environ 10 minutes à 200 ; puis cuire au four : vos roulades de poivrons cuits au four sont prêtes à être servies chaudes !