Etape 1 Rincer les filets de rouget, les essuyer avec un papier absorbant et les déposer dans un plat à gratin
Etape 2 Peler les agrumes à vif puis trancher le citron et le pamplemousse en rondelles
Etape 3 Verser un filet d’huile sur les poissons, les saler et les poivrer puis déposer les tranches d’agrume par dessus
Etape 4 Parsemer d’estragon et enfourner pour 10 minutes à 200°C
Etape 5 Servir immédiatement avec du riz basmati