Rougail créole à la saucisse

Porter une casserole d'eau à ébullition et y faire cuire les saucisses pendant un petit quart d'heure

Profiter de ce moment pour ciseler les oignons et les piments puis concasser les tomates

égoutter les saucisses, les tranches puis les faire rissoler avec un trait d'huile

Lorsque les saucisses commencent à colorer, ajouter les oignons, bien remuer, puis rajouter les tomates et les piments

Cuire à petit feu pendant un petit quart d'heure en remuant régulièrement