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Laure présente

ROUES À MILLIONS DE COULEURS

Pour 4 personnes
20 min 10 min
  • Etape 1 Pour préparer les roues millecolori, remplissez d'abord une casserole d'eau et portez-la à ébullition car vous en aurez besoin pour cuire les pâtes.

  • Etape 2 Passez ensuite à la préparation des crèmes colorées : pour la crème verte, prenez les épinards, lavez-les à l'eau courante et enlevez les tiges.

  • Etape 3 Verser l'huile dans une poêle et la chauffer, puis ajouter les épinards lavés, couvrir avec le couvercle et laisser cuire pendant 4-5 minutes à feu moyen-élevé.

  • Etape 4 Une fois cuit, éteindre le feu, verser les épinards dans un mixeur et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.

  • Etape 5 Transférer la crème d'épinards dans un grand bol, saler au goût, ajouter une pincée de muscade râpée et bien mélanger.

  • Etape 6 Passer à la préparation de la crème rouge : prendre la betterave précuite et la couper d'abord en tranches, puis en lanières, et enfin en cubes.

  • Etape 7 Verser les cubes de betteraves dans le mixeur et mélanger ; prendre environ 30 g d'eau dans la casserole pour les pâtes et les verser dans le mixeur, puis ajouter un filet d'huile, saler au goût et mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une consistance lisse.

  • Etape 8 Transférer la crème obtenue dans un bol suffisamment grand

  • Etape 9 Pour faire la crème jaune, placez une passoire sur un bol et tamisez la ricotta en la pressant contre la passoire avec le dos d'une cuillère, ajoutez le safran, le sel au goût et mélangez soigneusement jusqu'à obtention d'une couleur uniforme.

  • Etape 10 A ce stade, vos crèmes colorées sont prêtes et l'eau aura atteint le point d'ébullition, salez au goût puis versez les mini roues dans la casserole et faites cuire pendant environ 6 minutes ou pendant le temps indiqué sur l'emballage.

  • Etape 11 Une fois cuites, égoutter les pâtes et les répartir également dans les 3 bols contenant les crèmes colorées ; mélanger pour mélanger les pâtes avec la vinaigrette, en les aidant si nécessaire avec une louche d'eau de cuisson des pâtes.

  • Etape 12 Si vous voulez les présenter à vos enfants d'une manière encore plus captivante, distribuez un type de pâte colorée sur l'assiette, en prenant soin de remplir tous les espaces libres, jusqu'à obtenir une magnifique mosaïque de couleurs !