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Laure présente

RÔTI DE VEAU AUX POMMES

Pour 4 personnes
  • 600 g de  rôti de veau
  • 1 kg de pommes
  • 50 cl de  cidre
  • 4 cl de  calvados
  • 2 oignons
  •  thym
  • 5 feuilles de  sauge
  • huile de tournesol
  •  poivre
  • sel
15 min 1h15
  • Etape 1 Verser un peu de matière grasse dans une cocotte et y faire blondir les oignons finement découpés, puis déposer le rôti

  • Etape 2 Le faire colorer sur tous les côtés, l’arroser de calvados et flamber

  • Etape 3 Assaisonner, verser les aromates puis ajouter le cidre

  • Etape 4 Faire mijoter à couvert trois quart d’heure à petit feu

  • Etape 5 Profiter de ce moment pour peler les pommes, les détailler en tranches et les verser à votre rôti

  • Etape 6 Remettre sur le feu pour une quinzaine de minutes à découvert

  • Etape 7 Servir ou réserver pour plus tard, le plat se réchauffe très bien!