Rôti de veau aux pommes

Verser un peu de matière grasse dans une cocotte et y faire blondir les oignons finement découpés, puis déposer le rôti

Le faire colorer sur tous les côtés, l'arroser de calvados et flamber

Assaisonner, verser les aromates puis ajouter le cidre

Faire mijoter à couvert trois quart d'heure à petit feu

Profiter de ce moment pour peler les pommes, les détailler en tranches et les verser à votre rôti

Remettre sur le feu pour une quinzaine de minutes à découvert

Servir ou réserver pour plus tard, le plat se réchauffe très bien!