Rôti de veau aux olives
Dans une cocotte allant au four, faire colorer le rôti à feu vif avec un peu de matière grasse, assaisonner, verser un filet d'eau, faire mijoter à couvert une petite heure en retournant souvent, p...
Ingrédients - Pour 4 personnes
- 800 g de rôti de veau.
- 7 tomates.
- 125 g d'olives noires.
- 2 gousses d'ail.
- estragon séchée.
- huile d'olive.
- poivre.
- sel.
Recette
Dans une cocotte allant au four, faire colorer le rôti à feu vif avec un peu de matière grasse
Assaisonner
Verser un filet d'eau, faire mijoter à couvert une petite heure en retournant souvent
Profiter de ce moment pour ciseler l'ail
Concasser les tomates puis les verser à la viande, verser l'estragon
Au bout d'une heure verser les olives et l'ail et cuire à petit feu 10 à 12 minutes
Servir le tout avec du riz basmati ou du riz parfumé