Rôti de porc à la crème et moutarde
Laver puis concasser les tomates, retirer la peau puis émincer la gousse d'ail retirer la peau puis ciseler l'oignon, laver et émincer la sauge, mettre un peu de matière grasse à chauffer dans un ...
Ingrédients - Pour 4 personnes
- 1 rôti de porc porc (600 g).
- 1 gousse d'ail.
- 1 oignon.
- 4 tomates.
- 1 cuillère à soupe de moutarde.
- 20 cl de crème fraîche fleurette.
- 2 branches de sauge.
- 3 branches de thym.
- 1 petite branche de romarin.
- 1 feuille de laurier.
- huile d'olive.
- poivre.
- sel.
Recette
Laver puis concasser les tomates
Retirer la peau puis émincer la gousse d'ail retirer la peau puis ciseler l'oignon
Laver et émincer la sauge
Mettre un peu de matière grasse à chauffer dans un faitout et faire bien colorer le rôti sur tous les côtés
Lorsque le rôti est doré, le déposer dans le faitout puis ajouter les ingrédients précédemment préparés et les herbes
Assaisonner le plat, couvrir et faire mijoter à petit feu pendant 1h15, en retournant régulièrement le rôti de porc
Lorsque la cuisson est terminée, enlever le rôti, l'entouterer de papier alu et le laisser reposer pendant 10 minutes
Pendant ce temps, verser la moutarde et la crème fraîche, bien gratter le fonds du faitout avec une cuillère en bois et poursuivre la cuisson quelques minutes sans jamais faire bouillir
Trancher le rôti puis napper les tranches de sauce à la moutarde et servir immédiatement