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Laure présente

RÔTI DE PORC À LA CRÈME ET MOUTARDE

Pour 4 personnes
  • 600 g  rôti de porc
  • 1  gousse d'ail
  • 1  oignon jaune
  • 4  tomate
  • 2 cl  moutarde
  • 20 cl  crème fleurette entière
  • 2  branche de sauge
  • 3  branche de thym
  • 1  branche de romarin
  • 1  feuille de laurier
  • 2 cl huile d'olive
  • 1 g  poivre
  • 2 g sel
10 min 1h
  • Etape 1 Laver puis concasser les tomates

  • Etape 2 Retirer la peau puis émincer la gousse d’ail

  • Etape 3 retirer la peau puis ciseler l’oignon

  • Etape 4 Laver et émincer la sauge

  • Etape 5 Mettre un peu de matière grasse à chauffer dans un faitout et faire bien colorer le rôti sur tous les côtés

  • Etape 6 Lorsque le rôti est doré, le déposer dans le faitout puis ajouter les ingrédients précédemment préparés et les herbes

  • Etape 7 Assaisonner le plat, couvrir et faire mijoter à petit feu pendant 1h15, en retournant régulièrement le rôti de porc

  • Etape 8 Lorsque la cuisson est terminée, enlever le rôti, l’entouterer de papier alu et le laisser reposer pendant 10 minutes

  • Etape 9 Pendant ce temps, verser la moutarde et la crème fraîche, bien gratter le fonds du faitout avec une cuillère en bois et poursuivre la cuisson quelques minutes sans jamais faire bouillir

  • Etape 10 Trancher le rôti puis napper les tranches de sauce à la moutarde et servir immédiatement