Rôti de dindonneau aux herbes et moutarde à l'ancienne

no illustration

Pour 4 personnes

cooktime 10 min
cooktime 60 min

Peler et émincer les échalotes ; laver et émincer le persil

Dans une cocotte, mettre les lardons à caraméliser à sec avec les échalotes

En profiter pour badigeonner le rôti avec la moutarde à l'ancienne et réserver

Lorsque les lardons sont caramélisés, déglacer au vin blanc puis ajouter le rôti enrobé de moutarde et les herbes

Couvrir et laisser cuire à petit feu pendant 1 h

Servir immédiatement ou un peu plus tard; ce plat se réchauffe très bien