Rôti de dindonneau aux herbes et moutarde à l'ancienne

Name: Rôti de dindonneau aux herbes et moutarde à l'ancienne
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 rôti de dindonneau. 2 cuillères à soupe de moutarde (/aliment/moutarde) à l'ancienne. 100 g de lardons (/aliment/lardons). 3 échalotes (/aliment/echalotes). 20 cl de vin blanc (/aliment/vin-blanc). 5 branches de thym (/aliment/thym). 1 botte de persil (/aliment/persil).

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Préparation 10 min

Repos

Cuisson 30 min

Laure (1920)

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Peler et émincer les échalotes ; laver et émincer le persil, dans une cocotte, mettre les lardons à caraméliser à sec avec les échalotes, en profiter pour badigeonner le rôti avec la moutarde à l'a...

Ingrédients - Pour 4 personnes

1 rôti de dindonneau.
2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne.
100 g de lardons.
3 échalotes.
20 cl de vin blanc.
5 branches de thym.
1 botte de persil.

Recette

Peler et émincer les échalotes ; laver et émincer le persil

Dans une cocotte, mettre les lardons à caraméliser à sec avec les échalotes

En profiter pour badigeonner le rôti avec la moutarde à l'ancienne et réserver

Lorsque les lardons sont caramélisés, déglacer au vin blanc puis ajouter le rôti enrobé de moutarde et les herbes

Couvrir et laisser cuire à petit feu pendant 1 h

Servir immédiatement ou un peu plus tard; ce plat se réchauffe très bien