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Laure présente

RÔTI DE DINDONNEAU AUX HERBES ET MOUTARDE À L'ANCIENNE

Pour 4 personnes
  • 600 g de  rôti de dindonneau
  • 2 càs de  moutarde à l'ancienne
  • 100 g de  lardon nature
  • 3 échalotes
  • 20 cl de  vin blanc
  • 5 branches de  thym
  • 1  bouquet de persil
10 min 1h
  • Etape 1 Peler et émincer les échalotes ; laver et émincer le persil

  • Etape 2 Dans une cocotte, mettre les lardons à caraméliser à sec avec les échalotes

  • Etape 3 En profiter pour badigeonner le rôti avec la moutarde à l'ancienne et réserver

  • Etape 4 Lorsque les lardons sont caramélisés, déglacer au vin blanc puis ajouter le rôti enrobé de moutarde et les herbes

  • Etape 5 Couvrir et laisser cuire à petit feu pendant 1 h

  • Etape 6 Servir immédiatement ou un peu plus tard; ce plat se réchauffe très bien