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Laure présente

RÔTI DE DINDE AU CITRON EN COCOTTE

Pour 4 personnes
  • 1  rôti de dinde
  • 10 pommes de terre
  • 1  citron
  • 1  oignon jaune
  • 20 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 brins de  thym
  • 2 feuilles de  laurier
  • 2 cuillères à soupe de  fond de rôti
  • 25 cl d'eau
15 min 50 min
  • Etape 1 Commencez par préparer les ingrédients : Pelez et coupez en 4 l’oignon et les pommes de terre, lavez et tranchez le citron. Réservez l’ensemble à portée de main.

  • Etape 2 Dans une cocotte, faites fondre le beurre avec un filet d’huile puis déposez le rôti.

  • Etape 3 Faites le dorer sur toutes les faces pendant quelques minutes, puis retirez-le.

  • Etape 4 Ajoutez alors l’oignon et les tranches de citron et laissez-le cuire jusqu’à ce qu’il commence à colorer.

  • Etape 5 Diluez le fond de rôti dans de l’eau chaude, puis versez le bouillon ainsi obtenu dans la cocotte.

  • Etape 6 Frottez le fond de la cocotte avec une cuillère en bois pour récupérer tous les sucs.

  • Etape 7 Ajoutez alors le thym et le laurier, puis les pommes de terre coupées en morceaux. Elles doivent être immergée au moins jusqu’au ¾ en début de cuisson.

  • Etape 8 Ajoutez ensuite le rôti de dinde. Arrosez-le avec le bouillon puis laissez le cuire à feu moyen et à couvert pendant u e vingtaine de minutes, tout en remuant et en retournant le rôti de dinde régulièrement.

  • Etape 9 Au bout des vingt minutes, retirez le couvercle et poursuivez la cuisson, en continuant de bien remuez et retourner pour assurer à votre viande et vos pommes de terre un cuisson homogène.

  • Etape 10 Au bout des 45 minutes de cuisson, retirez du feu et servez immédiatement votre rôti de dinde au citron, dans sa cocotte.