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Tous les commentaires

Temps de cuisson du roti de boeuf au four

Julien de Cuisinenligne
en réponse à

Merci tony pour votre retour. Bonne dégustation et bon dimanche!

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tony

Merci pour vos astuce. J'ai suivi les temps indiqués et ma cuisson était saignante comme je voulais.

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Laure
en réponse à

Laurent, c'est pour un four traditionnel. Bonne année à vous

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Laurent

Bonjour. Les temps de cuisson sont pour un four traditionnel ou chaleur tournante svp ?

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Laure
en réponse à

Je sale et poivre dans l'assiette, mais vous pouvez saler avant la cuisson sans problème. En revanche le poivre il vaut mieux éviter, ça risque de rendre le poivre amer. Pour le rajout d'oignon (ou d'ail), cela se fait en début de cuisson. pelez et coupez l'oignon. vous pouvez en glisser sous la ficelle pour parfumer le rôti ou en déposer dans le plat.

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clodio

Merci pour ces conseils. Cependant je n'ai pas trouvé le moment d'ajouter le sel et le poivre ? Et si on veut mettre des oignons ?

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Laure
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Merci Ali :)

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ALI

TRES BONNE ASTUCE

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Laure

Merci Joseline pour votre message 😊

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joseline

j'ai trouvé avec succès comment bien réussir la cuisson de mon roti de boeuf merci à vous

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CIBIE71

Merci Laure pour ces recommandations j'ai toujours du mal à bien cuire les gros morceaux de viande et grâce à toi le rôti de ce midi était impeccable !

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fjord

Quel bonheur gustatif !! Un super repas à déguster en famille :)

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tempsdecuisson.net

Merci, cela semble très pertinent. Perso, je recommande toutefois de laisser reposer la viande un peu plus longtemps. Genre 10 minutes, le roti n'en sera que plus tendre.

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Comparateur Assurance

Bonjour, merci pour cette recette. Je l'ai faites ce midi, un délice. Mon mari à adoré ainsi que les enfants. J'ai ajouté 10 min de plus comme vous l'avez suggéré. Merci beaucoup

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riesener

j'avais oublié, c'est impec!

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Laure

Merci Pascal, ça fait chaud au coeur d'entendre ça :)

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pascal

cela fait 5 a 6 fois que je respecte le principe du temps et de l'alu et a chaque fois c'est que du bonheur ,meme avec un roti de moyenne qualite c'est reussi a tous les coups.

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cuisinette

Excellent!!!!!! La cuisson est parfaite et la viande reste bien tendre. A refaire!! Merci

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Mamamax

Recette idéale pour ceux qui aime le roti cru et froid. Rajoutez bien 10 minutes pour les premiers 500g.

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George

Grace a vous je me nourrie mieu ces quelque temps , je vie seul et j ete habituer a manger dehors tout le temps avec vos recette je prepare la nourriture chez moi, je fais meme des dinner entre potes. Merci

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amdo044

Merci pour ce rappel des temps de cuisson. J'en fais un à midi !!

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Ann

Excellent.....

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Laure

Merci Annette. Je retiens votre idée pour les légumes au fond du plat, ça me donne l'eau à la bouche!

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annette

Merci pour les astuces. Pour le jus, je mets au fond du plat de l'oignon, de l'ail et une tomate coupée déjà un peu revenus dans une poêle. Quand le rôti est coupé, je décore le plat avec ces légumes dorés qui ont donné un super bon jus mélangé à celui du rôti. Si pas de contre indication, je mets quelques herbes de Provence aussi, sauf si mon mari est à table (il a horreur des herbes de Provence!)

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jph

pour un rosbif a point il faut compter une minute par centimetre de circonference

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Laure

A mi hauteur

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SIM thomaspierre34@gmail.fr

Dans le four à quelle hauteur doit-on placer le roti de boeuf? merci

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vangogh78

super le roti, premiere fois qu il est aussi réussit, merci beaucoup !!

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http://www.levoilier.fr

J'ai suivi vos conseils hier soir et toute ma petite famille c'est régalée. La cuisson était tout juste impeccable. Je vous remercie pour le partage.

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karine

Déjà utilisé la méthode plusieurs fois et toujours impeccable! Merci!!

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nath

J'ai suivi vos conseils et ma viande etait parfaitement saignante. J'avais 880gr donc j'ai ré enfourné 8mn. Cependant comme je l'aime très saignante, la prochaine fois je tenterai 6mn. Encore merci!

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alex

merci infiniment, c'est la cuisson parfaite pour nous !

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guillaume hemery

merci pour ce conseil

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Leloupgris2009

Voilà une façon de faire qui est très pratique pour celles qui, ne faisant que rarement un rôti de boeuf ne savent plus exactement le bon temps de cuisson. Merci à Laure.

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Pholeti

Cuisson parfaite en suivante les temps indiqué. Merci

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sandlila

tout le monde c'est régalés ! merci pour cette précieuse recette!

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orca

superbe recette , genial

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melanie

Merci pour les temps de cuisson: c'était parfait.

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Cuisinenligne

:)

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Cuisinenligne

Merci Michel

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sarah

Bonne recette! Merci

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michel

bravo, mon rôti était cuit impeccablement. Je garderai cette recette.

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Cuisinenligne

Merci Mysticat

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Cuisinenligne

Le roti de boeuf, c'est vraiment un plat hyper simple si on connait les temps de cuisson. Comment faire plaisir en toute simplicité!

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Cuisinenligne

Merci Lulu

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lulu

Miam!C'est un des meilleurs roti!

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Laure

Je fais pareil, ou je les passe quelques instant à la poêle selon.

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Laure

Super Cricri! Bon rôti de boeuf alors!

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Laure

De rien Liloute, contente que la recette vous ait plus!

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mysticat

merci pour cette recette super simple !! la cuisson était parfaite pour une fois, je garde précieusement cette recette et merci encore !!

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Gwena-ailes

Super ! J'ai réussi la cuisson de mon roti ! Grâce à cette méthode. J'ai laissé juste 5 min de plus lors de la dernière enfournée ! Un régal :)

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Manoue

ça vient de me réconcilier avec la viande rouge ! merci ! J'ai juste remis quelques petites minutes au four une fois le roti tranché pour les personnes qui n'aiment pas la viande saignante ... on s'est régalé !

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cricri

Juste parfait !!!!! MERCI

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liloute

Tout simplement parfait.....Merci

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Laure

ahhh! Je suis contente! C'est vraiment qu'avec cette méthode normalement on ne peut pas le rater, mais ça me fait toujours plaisir de savoir que d'autres réussissent leur rôti de boeuf avec ces temps de cuisson!

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Chouchou

Bonsoir, "recette" suivie à la lettre. Cuisson nickel chrome ! très contente pour un premier rôti :) un régal. Merci beaucoup !!!

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Laure

Je n'ai pas de four combiné, mais je dirai bien au milieu pour que la température sois la plus égale possible. Si vous le mettez trop haut, j'ai peur qu'il cuise trop sur le dessus et pas assez à coeur.

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mel

A quelle hauteur faut il mettre le rôti dans le four?j ai un four électrique combiné micro onde.merci

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beatjuggler

Rôti même pas saignant: carrément bleu à l’intérieur. Les étapes ont été respectées pour un rôti de 528g.

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Laure

Merci pour ce joli compliment !

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clo

sublime un vrai delice super tendre super la recette

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pateau

la cuisson et très BIEN MOI J'ADORE MES BON MES CONVIVE ON PÄS AIMER

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Moi

Super pour moi on peut dire que c'est du tout bien réussi

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ida

Merci pour vos conseils, c'est la première fois que mon rôti est rosé.D'habitude,je tenais compte du poids/cuisson et c'était trop cuit.Youpi!

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Visiteur

C'est la première fois que je réussi vraiment un rôti de boeuf. Tout le monde s'est régalé avec la version à l'ail.

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ghyslaine

super je l'ai fait en cuisant les pommes de terre à part comme le dit Laure et c'est un vrai régal

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sara

SUPERE JE LE RATE SOUVENT Mé la il etait a poin merci pour tous les consiel

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AU

merci encore pour cette recette !!! enfin un rôti réussi.. pour ceux qui l'aiment à point: compter 30 mns de cuisson au total pour un rôti de 750GR

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Taty

Mon premier rôti on vera bien cette recette ma l'air facile en espérant que tout ce passe bien hihi

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céline

Cette recette fait désormais partie de mes classiques, merci beaucoup ^^

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Laure

Je vous conseille une cuisson en deux temps. D'abord la viande, puis les légumes (ou pommes de terre). Faites cuire complétement vos pommes de terre a l'eau salé comme vous l'aviez prévu. Une fois le rôti cuit, vous n'aurez pas de jus mais rend des sucs. Lorsque vous laissez reposer votre viande mettez un oignon ciselé dans le plat cuisson et mettez le sur le feu pour faire caraméliser les sucs. Laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien translucides et déglacez avec de l'eau ou un fond de veau par exemple. Le jus étant fait, ajoutez vos pommes de terres coupées en 2 ou en 4 dans le plats et remuez pour les enrober de jus de cuisson. Après vous pouvez essayer selon votre idée première, mais j'ai peur que sans jus les pommes de terre se dessèchent. Bonne fête des pères

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jean rené

enfin une recette a portée d'un mec seul bravo pour cette recette très simple comme je les aime,je reçois soir ma fille et mes petits enfants je vais essayer cette recette, mais je devrais la réussir tant elle est facile j'ajouterai qq pommes de terre autour, je vais les cuire d'abord a demi à l'eau et les finirai de cuire autour du rôti en ajoutant un peu d huile et beurre pour que ça fasse de la sauce qu'en pensez vous?

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Gusto

c'est parfait comme recette ça donne envie et en plus c'est si simple. Je ne suis pas un cordon bleu et ce soir j'ai des invités j'espère que ça va leur plaire mais au fond de moi j'en suis convaincu :)

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hummmm

Les félicitations de cette recette merci beaucoup très bonne recette et pas compliquer

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Flore

Génial, cette recette! PArfait pour le déjeuner, tout le monde s'est régalé!

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trezza

délicieux, mais dommage qu'il n'y ai pas eu assez de sauce, comment faire bol en avoir plus?

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lili

C'était délicieux . toute la famille a adoré .

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Laure

Non cela n'est pas nécessaire

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batko

faut-il couvrir le plat du roti au four ?

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gilles

certainement recette très bonne , mais je penses y ajouté quelques " girolles et cèpes" pour finir dans la sauce .A manger avec un bordeaux

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perrine

ca a l'air tres bon c'est du roti de star

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gregory

un vrait délice :p le top du roti

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stef

Merci pour les renseignements de la cuisson en 2 phases : En effet la viande est plus tendre je pense. J'ai un peu adapté la recette avec ce qu'il me restait à la maison : echalottes, beurre d'escargot, persil, huile d'olives résultat : DELICIEUX

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fraiseberry

bravo pour a recette je la teste des ce soir j en ai trouve des beaucoup plus complexes mais moins allechantes!!!! bravo bravo bravo :)

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Laure

j'ai tendance à le couper "à la commande" mais il va continuer à cuire un peu

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philipps

doit t'on couper un roti de boeuf quand il est chaud ou froid afin d'etre manger plus tard

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alouette

mon mari a acheté unroti où il y a écrit pot au feu collier . Quelle recette utiliser?Merci

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guillermo

Merci pour ce rappel des temps de cuisson. J'en fais un à midi !!

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Laure

Oui c'est ça ce sera rouge au coeur et cuit sur les côtés, comme sur la photo final!

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jess

merci je fais ca ce soir du coup ca fait un peu pres 15mn pour 500g c ca pour la cuisson ??? merki bcp

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lolo

Je vous donne le résultat dans 30 minutes...

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flo

super recette !!! merci beacoup pr mon petit rotis de ce soir !!!

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karine

sa fait trois roti que je rate et je vien enfin de reussir ma derniere tentative grace a ta recette

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benoit

bonjour moi pour le roti de boeuf je met de l ail comme tout le monde des echalotte autour avec des champignon de paris et un petit bouillon de boeuf et un petit d eau

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Laure

Merci Patoone, j'ai intégré votre recette au site. Une variante très alléchante il faut l'avouer!

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Fred

Pour une cuisson plus à "coeur" il faut éteindre le four et laisser la viande à l'intérieur le temps que la température baisse.

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patoone

Merci pour la réponse sur le sel... J'ai donc fait mon rôti mais un peu différemment ... une fois le rôti prêt avec l'ail, je l'ai d'abord mis dans une poêle, avec un filet d'huile d'olive et un verre de vin rouge (bien noir), puis je l'ai saisi sur tous les cotés pendant 8 minutes. On met le roti ensuite dans un plat allant au four, en rajoutant le thym un peu dessous et tout autour, on arrose encore avec un bon verre et demi de vin rouge, et bien sûr en mettant de l'ail tout autour. Cuisson pendant 20 minutes. (mon roti faisait 800grammes) Pendant ce temps, on fait revenir ce qu'il reste dans la casserole (le vin et un peu d'ail) en rajoutant encore un peu d'ail haché, un verre de vin rouge, un peu de fleur sel, et un peu de moutarde(selon les goûts). On fait revenir la sauce pendant 5-6 minutes et on met tout ça dans un bol qu'on mettra sur la table. Une fois cuit, on sort le roti, coupe les ficelles et la barde, découpe le roti en tranches dans un plat, puis on récupère le jus de cuisson pour le mettre dessus. J'ai fait ça la semaine dernière, ce fût un régal!!! J'ai même été félicité par ma femme qui habituellement fait la cuisine. Bon apétit à tous ! PS: C'est la première fois que j'ai fait de la cuisine! Donc c'est à la portée de tout le monde!!!

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Laure

Le sel doit être ajouté après la cuisson, dans son assiette. Le sel a pour action, ou effet secondaire au choix, de vider la viande de son sang. Une viande salée avant ou pendant la cuisson va être moins juteuse et plus dure :)

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patoone

Quel est le meilleur moment pour rajouter du sel?

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lory

quel joli plat...ça donne envie!

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Laure

Merci Clo :)

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clo

roti de boeuf sublime un vrai delice super tendre super la recette

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pateau

la cuisson et très BIEN MOI J'ADORE MES BON MES CONVIVE ON PÄS AIMER

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Moi

8) Super pour moi on peut dire que c'est du tout bien réussi

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ida

Merci :) Merci pour vos conseils, c'est la première fois que mon rôti est rosé.D'habitude,je tenais compte du poids/cuisson et c'était trop cuit.Youpi! ;)

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ghyslaine

super je l\'ai fait en cuisant les pommes de terre à part comme le dit Laure et c\'est un vrai régal

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sara

SUPERE JE LE RATE SOUVENT Mé la il etait a poin merci pour tous les consiel

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AU

merci encore pour cette recette !!! enfin un rôti réussi.. pour ceux qui l'aiment à point: compter 30 mns de cuisson au total pour un rôti de 750GR

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Taty

HUMMMMMMM Mon premier rôti on vera bien cette recette ma l'air facile en espérant que tout ce passe bien hihi

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Laure

Contente que ça vous plaise :)

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céline

Cette recette fait désormais partie de mes classiques, merci beaucoup ^^

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Laure

Je vous conseille une cuisson en deux temps. D'abord la viande, puis les légumes (ou pommes de terre). Faites cuire complétement vos pommes de terre a l'eau salé comme vous l'aviez prévu. Une fois le rôti cuit, vous n'aurez pas de jus mais rend des sucs. Lorque vous laissez reposer votre viande mettez un oignon ciselé dans le plat cuisson et mettez le sur le feu pour faire caraméliser les sucs. Laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien translucides et déglacez avec de l'eau ou un fond de veau par exemple. Le jus étant fait, ajoutez vos pommes de terres coupées en 2 ou en 4 dans le plats et remuez pour les enrober de juc de cuisson. Après vous pôuvez essayer selon votre idée premiere, mais j'ai peur que sans jus les pommes de terre se déssechent. Bonne fête des pères

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jean rené

enfin une recette a portée d'un mec seul bravo pour cette recette très simple comme je les aime,je reçois soir ma fille et mes petits enfants je vais essayer cette recette, mais je devrais la réussir tant elle est facile j'ajouterai qq pommes de terre autour, je vais les cuire d'abord a demi à l'eau et les finirai de cuire autour du rôti en ajoutant un peu d huile et beurre pour que ça fasse de la sauce qu'en pensez vous?

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Gusto

c'est parfait comme recette ça donne envie et en plus c'est si simple. Je ne suis pas un cordon bleu et ce soir j'ai des invités j'espère que ça va leur plaire mais au fond de moi j'en suis convaincu :)

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hummmm

Les félicitations de cette recette merci beaucoup très bonne recette et pas compliquer

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Flore

Génial, cette recette! PArfait pour le déjeuner, tout le monde s'est régalé!

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Laure

Je n'ai jamais beaucoup de jus non plus. Peut etre en mettant un peu d'eau?

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trezza

Dé-li-cieux! délicieux, mais dommage qu'il n'y ai pas eu assez de sauce, comment faire bol en avoir plus?

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lili

mmmmmmmm!!!!!!!! C'était délicieux . toute la famille a adoré

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Laure

rolala, oui c'est bon aussi comme ça!

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Laure

Uniquement à la sortie du four, pas pendant.

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batko

faut-il couvrir le plat du roti au four ?

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gilles

certainement recette très bonne , mais je penses y ajouté quelques " girolles et cèpes" pour finir dans la sauce .A manger avec un bordeaux

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perrine

ca a l'air tres bon c'est du roti de star 8)

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gregory

un vrait délice :p le top du roti

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stef

super bonne cuisson Merci pour les renseignements de la cuisson en 2 phases : En effet la viande est plus tendre je pense. J'ai un peu adapté la recette avec ce qu'il me restait à la maison : echalottes, beurre d'escargot, persil, huile d'olives résultat : DELICIEUX

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Laure

Merci fraiseberry :)

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fraiseberry

bravo pour a recette je la teste des ce soir j en ai trouve des beaucoup plus complexes mais moins alléchantes!!!! bravo bravo bravo

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Laure

j'ai tendance à le couper "à la commande" mais il va continuer à cuire un peu

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philipps

doit t'on couper un roti de boeuf quand il est chaud ou froid afin d'etre manger plus tard

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Laure

Il faut faire un pot au feu (soupe avec carotte, pommes de terre, poireau, navet, branche de céleri et de la viande à pot au feu, en l’occurrence votre morceau de collier)

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alouette

mon mari a acheté un roti où il y a écrit pot au feu collier . Quelle recette utiliser?Merci

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MIMOU NET

1000 merci !!!! Merci pour ce rappel des temps de cuisson. J'en fais un à midi !!

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guillermo

v le réusir jèspère

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Laure

Oui c'est ça ce sera rouge au coeur et cuit sur les côté, comme sur la photo final!

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jess

merci je fais ca ce soir du coup ca fait un peu pres 15mn pour 500g c ca pour la cuisson ??? merki bcp

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lolo

Je vous donne le résultat dans 30 minutes...

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flo

super recette !!! merci beacoup pr mon petit rotis de ce soir !!!

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karine

merrci sa fait trois roti que je rate et je vien enfin de reussir ma derniere tentative grace a ta recette

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benoit

bonjour moi pour le roti de boeuf je met de l ail comme tout le monde des echalotte autour avec des champignon de paris et un petit bouillon de boeuf et un petit d eau

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Fred

Pour une cuisson plus à "coeur" il faut éteindre le four et laisser la viande à l'intérieur le temps que la température baisse.

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