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Laure présente

ROSES DU DÉSERT

Pour 64 pièces
  • 125 g  farine
  • 125 g  farine d'amande
  • 100 g  flocons de maïs
  • moyennes 2  oeuf
  • à température ambiante 180 g beurre
  • sachet de 16 g 1 sachet  levure en poudre pour bonbons
  • 1 pincée gros sel
  • 150 g  sucre
  • 1  gousse de vanille
  • 200 g  flocons de maïs
  •  sucre glace
40 min 15 min
  • Etape 1 Avant de faire des roses du désert, occupez-vousde retirer le beurre du réfrigérateur et laissez-le ramollir avant de procéder à la préparation.

  • Etape 2 Dans le bol d'un planétarium équipé de fouets, placer le beurre à température ambiante coupé en dés avec le sucre et le gros sel.

  • Etape 3 Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur à l'aide d'un petit couteau, puis enlever les graines en grattant l'intérieur ; les ajouter au mélange, puis fouetter, en mettant les œufs entiers un à la fois.

  • Etape 4 Lorsque le mélange est clair et homogène, verser la levure et la farine 00 tamisée

  • Etape 5 Bien mélanger avec une spatule de cuisine, puis ajouter la farine d'amande.

  • Etape 6 Transférer la pâte dans un grand bol, ajouter 100 g de flocons de maïs émiettés et bien mélanger jusqu'à ce qu'ils soient incorporés à la pâte.

  • Etape 7 Dans un plat allant au four, déposer 200 g de corn flakes entiers, puis prendre une cuillère à café de pâte à la fois et faire avec les mains des boules d'environ 32 g chacune, puis les passer dans les flocons entiers et les presser pour qu'ils adhèrent bien autour du mélange : avec nos doses vous devez obtenir 64 roses désertes

  • Etape 8 Une fois la cuisson terminée, placez les roses au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes sur un plateau tapissé de papier sulfurisé.

  • Etape 9 Après le temps nécessaire, placez les roses sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, espacée de 4-5 cm, et faites cuire au four statique préchauffé à 170° ; pendant 10-15 minutes (ou à 150° ; pendant 8-10 minutes si dans un four ventilé).

  • Etape 10 Une fois qu'ils ont pris une belle couleur ambrée, retirez-les du four et placez-les sur une grille pour les refroidir.

  • Etape 11 Une fois complètement refroidi, saupoudrez de sucre glace au goût, puis servez et savourez vos roses du désert.