Pour faire les roses de pommes de terre et de bacon, lavez d'abord les pommes de terre, puis coupez-les en tranches aussi fines que possible avec une mandoline.
Prendre une tranche de bacon et superposer les tranches de pommes de terre les unes à côté des autres jusqu'à ce qu'elles soient complètement recouvertes.
Salé, poivré et aromatisé au thym
Saupoudrer la surface de fromage pecorino râpé, puis rouler la tranche pour former une rosette.
Comme vous formez les roses, placez-les dans un mini moule à muffins, assaisonnez d'un filet d'huile et de poivre et faites cuire dans un four statique préchauffé à 200° pendant 20 minutes.
Une fois cuites, retirez les roses de pommes de terre et le bacon et laissez-les refroidir avant de les déguster.