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Laure présente

ROSES DE PÂTE FEUILLETÉE ET POMMES

Pour 12 pièces
  • Etape 1 Pour préparer les roses de pâte feuilletée et les pommes commencer à mettre sur le feu une petite casserole pleine d'eau, puis passez pour nettoyer les pommes : coupez-les en segments, retirez le cœur avec un couteau ou avec l'outil approprié.

  • Etape 2 Couper ensuite les pommes en tranches très fines

  • Etape 3 Lorsque l'eau a atteint le point d'ébullition, versez les pommes et faites-les bouillir pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'elles aient ramolli sans s'écailler.

  • Etape 4 Ensuite, éteignez le feu, vidangez-les et laissez-les refroidir.

  • Etape 5 A ce stade, vous pouvez tamiser la confiture d'abricots, pour la rendre crémeuse (étape facultative).

  • Etape 6 Graisser maintenant un moule à muffins à l'aide d'un pinceau et de beurre mou, puis tapisser chaque section de cassonade.

  • Etape 7 Retirer la pâte feuilletée et l'étaler de façon à obtenir deux rectangles.

  • Etape 8 A l'aide d'un emporte-pièce lisse fait à partir de chaque feuille 6 bandes de pâte d'environ 5 cm de large

  • Etape 9 Badigeonner chaque lamelle de confiture d'abricots, tamponner les tranches de pomme avec une feuille de papier absorbant et les déposer le long de chaque lamelle, en les chevauchant légèrement : la partie avec la peau doit déborder d'un côté de la lamelle de pâte feuilletée.

  • Etape 10 Maintenant, pliez la bande de pâte feuilletée restante sur les pommes et enroulez-la sur elle-même à partir d'une des deux extrémités les plus étroites ; fixez bien la dernière partie et vous aurez composé une rosette.

  • Etape 11 Placez chaque rosace dans l'un des trous du moule et saupoudrez de sucre en poudre lorsque vous aurez terminé.

  • Etape 12 Cuire au four statique préchauffé à 170° pendant 45 minutes.

  • Etape 13 Une fois cuites, retirez les roses de pâte feuilletée et les pommes et, avant qu'elles ne soient froides, démoulez-les, sinon, lorsqu'elles refroidissent, le sucre aura tendance à se solidifier et il pourrait être difficile de les retirer.