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Laure présente

ROSES DE PÂTE FEUILLETÉE ET POMMES

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INGRÉDIENTS

Pour 12 pièces

PRÉPARATION

Pour préparer les roses de pâte feuilletée et les pommes commencer à mettre sur le feu une petite casserole pleine d'eau, puis passez pour nettoyer les pommes : coupez-les en segments, retirez le cœur avec un couteau ou avec l'outil approprié.

Couper ensuite les pommes en tranches très fines

Lorsque l'eau a atteint le point d'ébullition, versez les pommes et faites-les bouillir pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'elles aient ramolli sans s'écailler.

Ensuite, éteignez le feu, vidangez-les et laissez-les refroidir.

A ce stade, vous pouvez tamiser la confiture d'abricots, pour la rendre crémeuse (étape facultative).

Graisser maintenant un moule à muffins à l'aide d'un pinceau et de beurre mou, puis tapisser chaque section de cassonade.

Retirer la pâte feuilletée et l'étaler de façon à obtenir deux rectangles.

A l'aide d'un emporte-pièce lisse fait à partir de chaque feuille 6 bandes de pâte d'environ 5 cm de large

Badigeonner chaque lamelle de confiture d'abricots, tamponner les tranches de pomme avec une feuille de papier absorbant et les déposer le long de chaque lamelle, en les chevauchant légèrement : la partie avec la peau doit déborder d'un côté de la lamelle de pâte feuilletée.

Maintenant, pliez la bande de pâte feuilletée restante sur les pommes et enroulez-la sur elle-même à partir d'une des deux extrémités les plus étroites ; fixez bien la dernière partie et vous aurez composé une rosette.

Placez chaque rosace dans l'un des trous du moule et saupoudrez de sucre en poudre lorsque vous aurez terminé.

Cuire au four statique préchauffé à 170° pendant 45 minutes.

Une fois cuites, retirez les roses de pâte feuilletée et les pommes et, avant qu'elles ne soient froides, démoulez-les, sinon, lorsqu'elles refroidissent, le sucre aura tendance à se solidifier et il pourrait être difficile de les retirer.