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Laure présente

ROSES DE JAMBON CRU SUR FIGUES

Pour 8 pièces
  • moyennes 8  figues
  • 8 tranches  jambon cru
  • 30 g  sucre de canne
15 min
  • Etape 1 Pour faire les roses de jambon cru sur des figues propres les figues les nettoient avec un chiffon doux et les essuient à l'extérieur puis les croisent avec un couteau, sur le côté du pétiole, sans les couper à fond, mais en les coupant seulement assez pour les ouvrir en 4 segments

  • Etape 2 Placer les figues ouvertes sur une lèchefrite ou sur un plateau et saupoudrer la pulpe de cassonade, puis placer les figues ouvertes sur une plaque de cuisson et caraméliser la surface pendant quelques instants avec une torche (si vous n'avez pas la torche vous pouvez les mettre sous la grille du four pendant quelques minutes, le temps que le sucre fonde)

  • Etape 3 Pendant ce temps, prenez les tranches de jambon qui ne devraient pas être trop minces sinon vous ne pourrez pas créer les roses.

  • Etape 4 Diviser chaque tranche en deux parties égales et enrouler chaque moitié sur elle-même en créant ainsi les roses.

  • Etape 5 Placez chaque rosette au centre de chaque figue (8-9) et servez cette délicieuse entrée immédiatement !