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Laure présente

ROSES DE JAMBON CRU SUR FIGUES CARAMÉLISÉES

Pour 8 pièces
  • 8  figues
  • 8 tranches de  jambon cru
  • 30 g de  sucre de canne
15 min
  • Etape 1 Pour faire les roses de jambon cru, commencez par nettoyer les figues avec un chiffon doux.

  • Etape 2 Incisez alors les figues en croix, sans les couper complètement, mais suffisamment pour les ouvrir en 4 morceaux

  • Etape 3 Placer les figues ouvertes sur une lèchefrite ou sur un plateau et saupoudrer la pulpe de cassonade.

  • Etape 4 Placer les figues ouvertes sur une plaque de cuisson et caraméliser la surface pendant quelques instants avec un chalumeau (si vous n'avez pas de chalumeau vous pouvez les mettre sous la grille du four pendant quelques minutes, le temps que le sucre fonde)

  • Etape 5 Pendant ce temps, prenez les tranches de jambon qui ne devraient pas être trop minces sinon vous ne pourrez pas créer les roses.

  • Etape 6 Diviser chaque tranche en deux parties égales et enrouler chaque moitié sur elle-même en créant ainsi les roses.

  • Etape 7 Placez chaque rosette au centre de chaque figue et servez cette délicieuse entrée immédiatement !