Pour préparer les canapés au jambon cru et fromage de chèvre, commencez par préparer la crème au chèvre : dans un bol mettez le fromage de chèvre et travaillez-le pour en faire une crème avec une fourchette.
Hacher les herbes aromatiques et les ajouter à la crème de chèvre.
Bien mélanger pour bien mélanger tous les ingrédients, ajouter un filet d'huile d'olive pour assouplir le fromage, puis saler et poivrer au goût.
Transférez ensuite le mélange dans une poche à douille équipée d'un embout en forme d'étoile et pressez un peu de crème de chèvre sur chaque cracker.
Couper ensuite les tranches de jambon en lanières d'environ 1 cm de large.
Rouler les tranches de jambon sur elles-mêmes et les déposer sur la crème de chèvre.
Décorez les canapés avec une feuille de menthe et un peu d'aneth.
Les canapés au jambon cru et fromage de chèvre sont prêts à servir !