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Laure présente

RÖSTIS DE POMMES DE TERRE

Pour 4 personnes
  • 480 g de  pomme de terre
  • 1 càs d'huile d'olive
  • sel
  •  poivre noir
  • 1 branche  romarin
Röstis de pommes de terre dans une assiette
40 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer les röstis de pomme de terre, commencez par éplucher les pommes de terre puis râpez-les avec la râpe à gros trous.

  • Etape 2 Placer les pommes de terre râpées dans une passoire placée sur un récipient et les saler : cette opération permet de retirer le plus d'eau possible des tubercules.

  • Etape 3 Pour obtenir un meilleur résultat, vous pouvez aussi les presser à la main, en prenant soin de ne pas trop les casser.

  • Etape 4 Une fois cette étape terminée, transférer les pommes de terre dans un contenant.

  • Etape 5 Procéder à l'assaisonnement

  • Etape 6 Hacher finement le romarin et l'ajouter aux pommes de terre puis, salez et poivrez avant d'ajouter enfin l'huile d'olive et bien mélanger tous les ingrédients.

  • Etape 7 Former maintenant les rostis avec un moule à hamburger de 10 cm de diamètre et 1,5 cm d'épaisseur : placer le mélange dans le moule et presser pour obtenir les cylindres.

  • Etape 8 Si vous n'avez pas de moule à hamburger, vous pouvez procéder à la main, en façonnant des galettes de pomme de terre à la main et en les compactant bien avec le dos d'une cuillère à café.

  • Etape 9 Verser un filet d'huile dans une poêle et chauffer légèrement, puis déposer quelques rostis à la fois et poursuivre la cuisson à feu moyen, pendant 8-10 minutes.

  • Etape 10 Après ce temps, à l'aide d'une spatule, retourner les pommes de terre et cuire l'autre côté pendant 8-10 minutes.

  • Etape 11 Une fois cuits, placez-les quelques secondes sur une feuille de papier absorbant.

  • Etape 12 Vos rostis sont prêt à être servis !