Rognons au madère et sa purée de carotte

recette facile
temps de préparation Préparation 15 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 1h
Hanouna

Une recette de rognons à la purée de carotte légèrement épicée pour un repas économique et facile à préparer.

Ingrédients - Pour 4 personnes

Recette

Dans une cocotte faites revenir dans de l'huile d'olive un oignon coupé en morceaux.

Lorsque l'oignon devient translucide, faites y revenir les rognons.

Laissez mijoter 10 minutes en les retournant.

Ajoutez le madère et le jus des champignons de Paris.

Salez et poivrez puis laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes.

Ajoutez les raisins blancs, et continuer la cuisson 10 minutes.

Ajoutez les champignons, goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Maintenez au chaud.

Lavez et coupez les carottes en morceaux.

Faites revenir dans du beurre 1/2 oignon coupé en morceaux puis ajoutez les carottes, de l' eau, du gros sel et du poivre.

Laissez cuire doucement, ajoutez le cube de bouillon de légumes, le cumin et continuez la cuisson.

Mixez le tout, goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Rognons au madère et sa purée de carotte

Mettez la purée de carottes dans une cocotte puis décorez-la de cerfeuil.

Servez à côté les rognons.

Bonne dégustation ...

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