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ROGNONS AU MADÈRE ET SA PURÉE DE CAROTTE

Hanouna présente
Pour 4 personnes
15 min 1h

Etape 1 Dans une cocotte faites revenir dans de l'huile d'olive un oignon coupé en morceaux.

Etape 2 Lorsque l'oignon devient translucide, faites y revenir les rognons.

Etape 3 Laissez mijoter 10 minutes en les retournant.

Etape 4 Ajoutez le madère et le jus des champignons de Paris.

Etape 5 Salez et poivrez puis laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes.

Etape 6 Ajoutez les raisins blancs, et continuer la cuisson 10 minutes.

Etape 7 Ajoutez les champignons, goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Etape 8 Maintenez au chaud.

Etape 9 Lavez et coupez les carottes en morceaux.

Etape 10 Faites revenir dans du beurre 1/2 oignon coupé en morceaux puis ajoutez les carottes, de l' eau, du gros sel et du poivre.

Etape 11 Laissez cuire doucement, ajoutez le cube de bouillon de légumes, le cumin et continuez la cuisson.

Etape 12 Mixez le tout, goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Etape 13 Mettez la purée de carottes dans une cocotte puis décorez-la de cerfeuil.

Etape 14 Servez à côté les rognons.

Etape 15 Bonne dégustation …