Etape 1 Peler les oignons, les ciseler
Etape 2 Concasser les tomates
Etape 3 Faire rissoler les tomates et les oignons 3 bonnes minutes dans un faitout avec un peu de matière grasse
Etape 4 Trancher un peu le bout dur des gombos puis les couper en deux morceaux de même taille et les ajouter aux tomates
Etape 5 Mouiller avec 30 cl d’eau et ajouter la coriandre ciselée
Etape 6 Ajouter 1/2 cuillère à café de purée de piment, bien mélanger et faire mijoter à couvert et à frémissement pendant une quinzaine de minutes en mélangeant régulièrement
Etape 7 En profiter pour faire cuire le riz en respectant les quantité d’eau indiquées sur le paquet
Etape 8 Déposer le riz dans un plat de service, puis verser les légumes par dessus
Etape 9 Servir immédiatement, bien chaud