Cuisinenligne
Laure présente

RIZ VÉGÉTALIEN AU GOMBOS ET TOMATES

Pour 2 personnes
  • 500 g de  gombo
  • 250 g de  riz thaï
  • 2  tomates
  • 2 oignons
  • 1 botte de  coriandre
  • 30 cl d'eau
  • huile
  • 1  purée de piment
  • 1  citron vert
15 min 25 min
  • Etape 1 Peler les oignons, les ciseler

  • Etape 2 Concasser les tomates

  • Etape 3 Faire rissoler les tomates et les oignons 3 bonnes minutes dans un faitout avec un peu de matière grasse

  • Etape 4 Trancher un peu le bout dur des gombos puis les couper en deux morceaux de même taille et les ajouter aux tomates

  • Etape 5 Mouiller avec 30 cl d’eau et ajouter la coriandre ciselée

  • Etape 6 Ajouter 1/2 cuillère à café de purée de piment, bien mélanger et faire mijoter à couvert et à frémissement pendant une quinzaine de minutes en mélangeant régulièrement

  • Etape 7 En profiter pour faire cuire le riz en respectant les quantité d’eau indiquées sur le paquet

  • Etape 8 Déposer le riz dans un plat de service, puis verser les légumes par dessus

  • Etape 9 Servir immédiatement, bien chaud