Riz végétalien au Gombos et tomates

Peler les oignons, les ciseler

Concasser les tomates

Faire rissoler les tomates et les oignons 3 bonnes minutes dans un faitout avec un peu de matière grasse

Trancher un peu le bout dur des gombos puis les couper en deux morceaux de même taille et les ajouter aux tomates

Mouiller avec 30 cl d'eau et ajouter la coriandre ciselée

Ajouter 1/2 cuillère à café de purée de piment, bien mélanger et faire mijoter à couvert et à frémissement pendant une quinzaine de minutes en mélangeant régulièrement

En profiter pour faire cuire le riz en respectant les quantité d'eau indiquées sur le paquet

Déposer le riz dans un plat de service, puis verser les légumes par dessus

Servir immédiatement, bien chaud