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Laure présente

RIZ SOUFFLÉ ET TABLETTES DE CHOCOLAT

35 min
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INGRÉDIENTS

Pour 27 pièces

PRÉPARATION

Pour préparer le riz soufflé et les tablettes de chocolat, commencez par hacher grossièrement tout le chocolat à l'aide d'un couteau ; vous pouvez utiliser du chocolat au lait, blanc ou noir, selon votre goût.

Les quantités de morceaux de chocolat obtenues seront divisées en différentes préparations : faire fondre 100 g de chocolat dans une casserole au bain-marie, en remuant de temps en temps avec une cuillère.

Pendant ce temps, tapisser un moule rectangulaire 30x23 ou un moule à gâteau de papier sulfurisé.

Lorsque le chocolat est fondu, versez-le délicatement sur la plaque à pâtisserie.

Étendre le chocolat sur toute la surface de la plaque à pâtisserie à l'aide d'une spatule ou à l'aide d'une cuillère.

Puis, comme dans la séquence précédente, faire fondre 300 g de chocolat au bain-marie et les ajouter au riz soufflé.

Une fois fondu, ajoutez le beurre et remuez (vous pouvez aussi l'omettre si vous ne préférez pas).

Lorsque le chocolat est fondu, retirer la casserole de l'eau du bain marie et la placer sur la cuisinière à feu très doux, puis ajouter le riz soufflé petit à petit.

Toujours à feu doux, mélanger le mélange avec une pelle ou une cuillère jusqu'à ce que le riz ait absorbé le chocolat fondu.

Transférer ensuite le mélange dans la casserole 30x23 et bien presser à l'aide d'une spatule ou du dos d'une cuillère pour l'étaler sur toute la surface.

Après avoir réparti uniformément le mélange sur toute la surface de la casserole, laissez-le refroidir légèrement.

Pendant ce temps, commencez à préparer la couverture : faites fondre les 150 g de chocolat restant au bain-marie, comme dans la première séquence ; une fois fondu, versez-le directement sur le riz soufflé.

À l'aide d'une spatule ou du dos d'une cuillère, étaler délicatement sur toute la surface du riz soufflé jusqu'à ce qu'il soit complètement couvert.

Laisser le mélange obtenu à l'extérieur du réfrigérateur se solidifier pendant 4-5 heures, de sorte qu'il compacte et reste mou.

Ensuite, démoulez-le et placez-le sur une planche à découper pour obtenir des barres de 3x8 cm (14-15 po).

Vous pourrez ainsi savourer votre riz soufflé et vos barres de chocolat en collation ou en gâterie pendant la journée !