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Laure présente

RIZ ESPAGNOL AUX MOULES

Pour 4 personnes
45 min 35 min
  • Etape 1 Commencer par nettoyer les moules puis les faire ouvrir dans un grand faitout avec le beurre et le vin.

  • Etape 2 Réserver 8 moules puis décoquiller toutes les autres.

  • Etape 3 Filtrer le jus de cuisson des moules et le réserver.

  • Etape 4 Peler et émincer les oignons et l'ail, laver, épépiner et émincer les poivrons.

  • Etape 5 Dans une grande sauteuse, verser l'huile et faire revenir les oignons et l'ail.

  • Etape 6 Lorsque l'oignon commence à devenir transparent, ajouter les poivrons puis poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.

  • Etape 7 Ajouter enfin le riz, le laisser revenir jusqu'à ce qu'il devienne transparent puis mouiller avec le jus de cuisson des moules.

  • Etape 8 Verser alors l'eau, la tablette de bouillon ainsi que la dosettes de safran.

  • Etape 9 Porter à ébullition, mélanger et laisser cuire pendant 20 minutes à découvert.

  • Etape 10 Une fois le riz cuit, ajouter les moules décoquillées puis déposer joliment les 8 moules entières et servir immédiatement.