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Laure présente

RIZ EN POT

Pour 4 personnes
  • 220 g  riz basmati
  • (à nettoyer) 110 g  fleurs de citrouille
  • 90 g  bébés courgettes
  • une tranche épaisse d'épaule 150 g  jambon cuit
  • 110 g  poireau
  • 30 g  roquette
  • ½ ;  zeste de citron
  •  menthe
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
  • 400 g  bouillon de légumes
15 min 25 min
  • Etape 1 Pour faire le riz en un seul pot, préparez d'abord un bouillon de légumes léger et gardez-le au chaud.

  • Etape 2 Couper le jambon cuit en cubes

  • Etape 3 Retirer les feuilles extérieures du poireau, enlever le fond et le trancher finement.

  • Etape 4 Lavez, émincez et émincez les courgettes.

  • Etape 5 Nettoyer les fleurs de citrouille en enlevant la tige et le pistil interne : vous obtiendrez environ 80 g.

  • Etape 6 Versez un peu d'huile dans une grande poêle et faites frire les cubes de jambon.

  • Etape 7 Ajouter le poireau, le faire dorer et cuire environ 2 minutes avec une demi louche de bouillon de légumes.

  • Etape 8 Ajouter les courgettes, les fleurs de citrouille et la roquette, préalablement lavées et séchées.

  • Etape 9 Enfin, ajoutez le riz.

  • Etape 10 Couvrir le riz avec le bouillon, saler et poivrer et cuire à feu doux avec le couvercle pendant environ 10 minutes.

  • Etape 11 Une fois le bouillon absorbé, découvrez, ajoutez du bouillon et laissez cuire encore 10 minutes à feu doux.

  • Etape 12 Une fois le riz cuit, aromatiser le plat avec les feuilles de menthe hachées grossièrement et le zeste de citron râpé.

  • Etape 13 Servez le riz directement dans la casserole !