Peler puis émincer les échalotes
Les faire revenir à la poêle avec un peu de matière grasse
Lorsque les échalotes commencent à blondir, verser le riz, remuer et attendre qu’il devienne transparent
Ajouter alors le lait de coco et compléter avec de l’eau (jusqu’à obtenir 1,5 fois le volume de riz)
faire mijoter à feu doux durant une petite demi-heure
Une fois le liquide évaporé, ajouter le curry, assaisonner et servir!