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Laure présente

RIZ CANTONAIS TERRE ET MER

Pour 6 personnes
25 min 20 min
  • Etape 1 Commencer par peler et hacher les échalotes puis les faire dorer à la poêle avec la moitié du beurre.

  • Etape 2 Lorsque les échalotes commencent à blondir, versez le riz, les knackis coupées en petites rondelles puis remuer à l'aide d'une cuillère en bois.

  • Etape 3 Lorsque le riz commence à devenir translucide, verser l'eau et la tablette de bouillon de volaille et laisser cuire ainsi à couvert pendant 10 à 12 minutes.

  • Etape 4 Pendant que le riz cuit, équeuter les pois gourmands puis les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.

  • Etape 5 Lorsque les pois gourmands sont cuits, les passer sous l'eau froide et les égoutter.

  • Etape 6 Casser les oeufs dans un bol puis les fouetter avec le lait, le sel et le poivre.

  • Etape 7 Mettre le reste du beurre à chauffer dans une grande poêle et verser la moitié des oeufs battu en omelette.

  • Etape 8 Faites cuire très finement les oeufs comme pour une crêpe puis la débarrasser et recommencer avec le reste des oeufs.

  • Etape 9 Rouler les crêpes de finement puis les découper en lanières.

  • Etape 10 Lorsque tous les ingrédients sont cuits, versez le riz dans un saladier puis ajoutez par-dessus les mini épis de maïs couper en rondelles, les pois gourmand, les lanières d'omelette ainsi que les crevettes roses que vous aurez préalablement décortiquées.

  • Etape 11 Bien mélanger puis parsemez de feuilles de coriandre fraîchement ciselée.

  • Etape 12 Servir immédiatement.