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Laure présente

RIZ AUX ÉPICES

Pour 4 personnes
  • 200 g de  riz blanc
  • 1  oignon jaune
  • 1  gousse d'ail
  • 30 g de beurre
  • 1  bâton de cannelle
  • 6 cardamomes
  • 2 clous de girofle
  • 1 cuillère à café de  cumin en poudre
  • 30 g de  pignon
  • 60 g de  raisin sec
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
  • 1 pincée de  poivre
10 min 30 min
  • Etape 1 Commencez par peler puis hacher l'oignon et la gousse d'ail.

  • Etape 2 Dans une cocotte, faites fondre la moitié du beurre avec l'huile puis ajoutez l'oignon et l'ail haché. Laissez dorer en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.

  • Etape 3 Ajoutez ensuite le riz et enduisez-les grains de matière grasse. Versez l'intérieur des capsules de cardamome, les clous de girofle, le bâton de cannelle et le cumin.

  • Etape 4 Mélangez en restant quelques minutes sur le feu, jusqu'à ce que les grains de riz deviennent transparent.

  • Etape 5 Versez alors environ 30 cl de d'eau salée et laissez cuire à couvert jusqu'à ce que le riz ait tout absorbé.

  • Etape 6 Pendant ce temps torréfiez les pignons à la poêle et versez-les dans la cocotte, avec les raisins, après 15 minutes de cuisson du riz.

  • Etape 7 Lorsque le riz est cuit, retirez la cannelle et les clous de girofle puis ajoutez le reste de beurre, rectifié l’assaisonnement, poivrez légèrement et servez immédiatement.